冬のお弁当

　今日のお昼はお弁当にしました。冬の食材を使ったお弁当です。左下のご飯は大根めしです。大根を細かく切ってあげといっしょに昆布だしで炊き込みました。味付けはお酒と塩です。左上は里芋サラダです。里芋を皮ごと電子レンジで加熱します。600Ｗで7分ほど加熱すればいいでしょう。加熱すれば皮をむきやすくなります。フォークでつぶして、三つ葉を混ぜて、マヨネーズで味付けします。ゆずこしょうでちょっとアクセントをつけました。ねっとりとして、じゃがいものポテトサラダとは違う食感でおもしろいサラダになりました。
　右はメインのおかずのカキフライです。この時期、旬のカキを使ったカキフライはぜひ食べたいですね。パン粉はフードプロセッサにかけて細かくしました。粉は強力粉を使いました。高温の油で短時間で揚げます。