読書と夕食

［昼食］自宅、スーパーで買った弁当

中華風ゆで豚：豚ロース肉ブロックを白ネギの青み＋ショウガ一切れ＋薬味（赤唐辛子＋八角＋丁字＋黒胡椒＋粒コリアンダー＋花椒＋ニンニク）＋紹興酒少々、1時間以上茹でる。干し椎茸を戻して、軸と傘を茹で汁に加える。スープの一部＋ナンプラー＋黒酢＋溶き片栗粉、ソースにする。青梗菜を軸と葉に分けて塩ゆでして湯切りして大皿に、ゆで豚を薄切りして添え、シイタケも。黒酢ソースを掛け回す。さらした白ネギの千切りとともに

卵とじスープ：ゆで豚の茹で汁＋シイタケの戻し汁＋ナンプラー＋溶き片栗粉、白ネギの軸を小口切りにして具材に、溶き卵