背もいいゾ（＾＾）

今日も生のマグロは引き続き塩釜の旋網漁と、沖縄などの延縄漁がほとんど。
バチなどは何本かありましたが、ほとんど本マグロでした（笑）
ただ塩釜の旋網漁は今回の大雨をもたらせた低気圧によって一旦切れるかも？？
とのことです。。
それを聞いちゃ～買っておくほかない！！と、若干浜（値）が上がった本日ですが
大きめ2本仕入れておきました！
今のところ、ひどい「ヤケ」にも出くわしておらず、毎日が首の皮一枚状態で
ヒヤヒヤの日々を過ごしておりますが、今日卸した塩釜も品物良かったです♪
そして何と言っても塩釜の旋網漁は味が美味い！！何度も書いてしまいますが、
本当に美味いマグロです（＾＾）

何でですかね～延縄でこの味になればいいのに～って常々思いますが、この旋網マグロの旨味は
旋網漁のマグロにしかないものですね！
こう、漁の方法によっても色持ちや身の質、味も変わるところがまた、
マグロの面白いところではありますけどね（＾＾）


塩釜の旋網、今まで腹側ばかり写真上げておりましたが、背側も素晴らしいんです（＾＾）



中トロも良いんですが、この赤身・・・めっちゃうまそうです♪
週明けがどうなるかはまだ不透明ですが、とりあえず備えはしておきましたので・・・（笑）

あとは焼けていないことを祈るばかりです（＾＾；；）