御礼！

今年も築地市場、場内の一年が終わりました。最終日にもかかわらず(例年は最終30日はみんなノンビリ、魚もほとんど並びません)数もいくらかあり、キハダマグロでなんと6300円なんて値段も出ていました！最終日まで高値安定していまいましたね(TOT)


今年最後のブログになりましたが、本年もとてもたくさんの方々に当ブログをご覧いただきまして本当にありがとうございました。私、国語力も無く、大変読みづらい文章で誠に申し訳なく思っております。が、なんとかみなさんに市場のいろいろ、マグロの魅力等が少しでもお伝え出来ていたなら嬉しいです♪そして何より、多くの方々に10月末より始めさせていただきましたオンラインショップ、または直接ご連絡をいただき当店をご利用いただきましてありがとうございました！本当にたくさんみなさまに当店をご利用いただきました事をこの場をお借りいたしましてお礼を言わせていただきたく思います。この度は誠にありがとうございました！！本当に感謝感激しております(泣)


松井水産、来年もより良いマグロを少しでもお安くご提供させていただきたく思っておりますので来年もどうか松井水産、並びに『築地マグロ屋三代目ブログ』をよろしくお願い申し上げます！来年は5日より営業となります。来年の初荷は幾らのご祝儀が出るのでしょうかね？？


そして来年がみなさまにとって良い年になりますように…


良いお年をお迎えくださいませ(^o^)


松井水産社員一同

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長い１日…

只今PM6:18分…午前3時に出勤して日を見る事なく、私達の一年で一番長い１日が終わりました。。仕事が終わりふと携帯電話の万歩計の距離の数値を見ると12.7キロ!!狭い店内を歩いているものです(^^;;ビックリ！
さて肝心の競り場ですが、今日は大間は入荷ゼロ！メバチマグロは値段高いです(爆)明日はもう競りはほとんどないので実質今日がラストといった感じです。


ここで特売情報！
明日、開店より生本マグロ、生メバチマグロの中落ちやカマ！生、冷凍のブツ切り用などを在庫一掃の大特売いたします♪数に限りがございますのでなくなりしだい売り切れとなってしまいますのでご了承くださーい(^-^;


さぁ、あと１日！ガンバルゾ～

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すげー(*_*;

またまた出ました！大間産。今日は昨日のキロ単価３万円をらく～に超えるなんとキロ単価５万２千円(_;120数キロの魚で600万ちょっとでしょうか…当店のお隣さんが競り落としました。すごいですね。。今の時期、大間の漁師さんは必死でしょうね('◇')釣り上げた漁師さんはいいお正月を迎えられますよね～♪
相変わらずメバチマグロもすごーく値段高いです↑年末は需要も増えますが、それ以上に相場が高くなってしまうために取り扱い数量の割には利益はあがりません。ハッキリ言って儲け度外視です(^_^;)お正月用に悪い魚はお出しできませんからね。。


今年の営業日も残すところあと二日、、競り場に魚が並ぶのは実質明日がラストです。明日も大間産があるのかどうなのか？幾ら出てしまうのかはわかりませんが当店にも国産に負けないくらいの良い魚を取り揃えておりますので『明日築地に行ってみようかなぁ～』なぁんてお考えの方は是非お立ち寄りくださいませ(^o^)


お待ちしておりまーす♪

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700万円！

今日はますます値段が高く、大間産でキロ単価3万円！一本でなんと700万オーバーなんてのもありました(*_*;近海メバチマグロでも9千円という値段が出ておりさすがに年末恒例といった感じです！
もうこうなると手がつけられません。しかもここにきて冬型の気圧配置が強まり海は大荒れ(TOT)マカジキも年内の漁は厳しいかもしれませんね。。毎年の事ですが、暮れは必ずすんなりいってはくれません(泣)


こうなると冷凍ですね。今年は魚も良く在庫にも余裕がありますのでオススメです♪オンラインで販売しておりますミナミ(インド)マグロの他に写真の地中海産天然本マグロ、メバチマグロも取り揃えておりますので何なりとご要望くださいませ(^-^)


明日はどれだけの値段が出てしまうのでしょうか…(^_^;)？？
いやいや、、マグロ一本700万円って‥すっげぇ～なぁ(爆)

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年末ならでは…

築地市場は毎年今日26日から年末対策として競り時間が30分早くなり、私たち仲買人も本格的に年末モードに突入していきます。そして相場の方も年末モード全開といった感じで青森県大間産の天然本マグロや銚子産や塩釜産のメバチマグロなどの近海物はとても高くなってしまっています。競り値で大間産で2万円以上、近海メバチマグロも一万円近い値段が出ています！しかしすべての魚が高騰しているわけではなく、中には比較的安くなっている魚もあります。特にメキシコ産の養殖本マグロはお買い得ではないかと思います!!

何度も書いてますが、養殖とはいえメキシコの養殖本マグロも地中海同様かなりの進歩を見せていて、味もおいしく色もキレイでなかなか侮れませんよ(^-^)v


ただ毎年ですが、この年末の時期になると色持ちのいいメバチマグロはどうしても値段が高くなってしまいます。あくまで本数次第ですが、明日の相場もかなり高くなりそうな感じです！

近海メバチマグロは浜値(港の競り値)もかなり高いようです。今日は写真の銚子産入荷してますが、やはりお値段は高めです。


明日はどうなりますやら…σ(^_^；)？

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☆メリークリスマス☆

クリスマス当日の今日25日、いよいよ暮れも押し迫ってきました！
競り場の状況としては、本マグロは地中海の養殖物が中心、メバチマグロも相変わらず近海物は少なく南方系が中心の構成となっております。ただ、お値段幾分高めながらマカジキがこの時期に上がっているのは助かります(^_^;)

大間産、、、今日も数本ありましたが、とにかく値段の高さにブッ飛びました(>_<)軒並み競り値で一万円以上！中には二万円オーバーの値段もありました(^^;;)いやはや…暮れの値段ですね。。競り値で一万円オーバーって事は卸し身で幾らくらいで売るのでしょうか？この不景気なご時世、そんなに高いマグロを口にする人って‥どんな方なのでしょうかね？？


最近似たような写真が続いてしまったていますが、今の養殖本マグロは物が良いだけにお買い得!!いままで養殖本マグロをお使いにならなかったプロのお客様にも『随分美味しくなったね～』とお褒めの言葉をいただいております！


明日も状況に変化はあまりなさそうです。。マカジキが少し増えるかな？？

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今年の状況は？？

大晦日を除いたら今年最後の休み明けの水曜日、、今日はクリスマスイブですね(^-^)
競り場の状況としては天然本マグロは非常に少なくメバチマグロも近海は厳しい状況です。クリスマスが終わると市場もいよいよ年末モード全開となってきますが、今年は本マグロはメキシコ産や地中海産の養殖が、メバチマグロは南方系が中心となってきそうです。マカジキに関しても絶対的な数が少なく、ゼロではないにしろ値段が高騰気味と言った感じとなっております。

ただ、冷凍物に関してはやはり不景気の影響でしょうか？今年は比較的値段が安くお買い得かと思います。

今日はチキンの日ですが、日本のクリスマスは魚とケーキで…いかがでしょう(^o^)?？(去年も言ったかも…(^^;;))



写真の魚はスペイン産の養殖本マグロです！脂スゴイです♪

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南半球！

今日は休み明けの休み前という、マグロ屋さんにとってはもっとも相場が高くなってしまう有り難くない飛び石連休の中日という事で、市場の中はかなりガタガタしておりました！いよいよ年末の雰囲気!?でしょうかね…σ(^_^；)？


さて‥今日の生マグロの状況ですが、相変わらず魚の数が少なく高値安定の相場が続いているといった感じです。そんな中、本日は地中海スペイン産の養殖本マグロとメバチマグロを仕入れております。その他、今日オススメしたいのはニュージーランド産の天然本マグロが魚良く出ております！

ニュージーランドは南半球ですが、本マグロの腹のカタチは同じ赤身が小さく腹の厚い日本近海の本マグロと同じカタチをしています。ですので脂っこくなくて質が良く、天然マグロ本来の美味しい魚として人気があります！


明日、お休みするといよいよ市場も年末モード全開となってくるかと思います。世界的に不景気の真っ只中ではございますが、今年はどんな相場になるのでしょうか？？気になる所です(^^;;


築地市場にはサンタさんが来ますでしょうか…(?_?;

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大人と子供(^_^ ；)？

本日もマグロ各種数が少なく生マグロは非常に高値で推移しております。昨日お伝えしたアメリカ、ノースカロライナ産や近海大間産も数本ありましたが、競りが高く残念ながら買えず終いでした(TOT)近海メバチマグロも買いたい所でしたがこちらもやはり数少なく、良くない意味で暮れっぽくなってました(*_*;


暮れっぽいと言えば、今日は市場の中、随分たくさんの一般の方が見受けられました！お正月用の買い出しにはまだちょっと早いような気がしますが…下見かな!?今年はイクラが高いようですね。。

明けのマグロはどうでしょう…今の状況だと、、、困っちゃいますねぇ(TOT)


写真はノースカロライナ産とメキシコ産の腹側です！同じ本マグロの腹ですが、ここまで大きさが違うとちょっと面白いですね(^o^)


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メバチマグロと本マグロ！

今日のオススメ！千葉県勝浦産の近海メバチマグロとアメリカ、ノースカロライナ産の天然本マグロです(^-^)
ノースカロライナの本マグロはとにかく脂の濃さと味の濃さが売りで、対する近海メバチマグロは身の質感といくらでも食べれてしまいそうなサッパリとした味が何とも言えません(^O^)

今日はその他ニュージーランド産の天然本マグロやスリランカ産のメバチマグロなどを入荷しております。相変わらず大間産の近海本マグロは多少競り場に出ていますが、お値段…ハンパないです(^^;;


明日もノースカロライナ産は何本かあるそうですので期待したい所です(^^)年内続いてくれると良いのですが…


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