毎日ヒヤヒヤ（＾＾；；）

今日も出てます！塩釜の旋網漁の天然本マグロ！！
私が仕入れた休み前に旋網は焼けずに済んだので、今回の漁は
いがいと「焼け少ない？？」と思っておりましたが、今朝の効いていた話では
かなり焼けが多く、中にはひどいヤケもあったとか？？

セリ前にそんな話を聞いてしまうと正直ビビります（＾＾；；）
下付けも普段より、より慎重に、念入りになりますよね。。
ヤケの心配のない延縄漁の近海マグロも出ておりましたが、
値段的にも他の選択肢が無いので・・・旋網一択（笑）

もう本当にですね・・・毎日ドキドキ、ヒヤヒヤです（＾＾；；）
今日の旋網の幸い焼けておらず、首の皮一枚つながっております（汗）



ヤケさえなければ品物は良いですね～～♪
脂ものってますけど、なにより赤身が美味しそう（＾＾）
ていうか、純粋に「美味そうな」マグロです！

ただ本当に・・・ヤケを見極めるのはなかなかの至難！！
というのも、ヤケは真ん中の中側から焼けて来るので、セリ前に私たちが見れる
尻尾や皮目には出ませんからね。
その中から、「これは大丈夫？か？？」的な感じで毎日に仕入れてます。
毎日「ウン十万」のギャンブル（汗）
この時期・・・・痺れます（＞＜）