真蛸のラグー

ボイルダコを粗みじん切りにします。


にんにくとタマネギとセロリのみじん切りでソフリット作り、ダコを加えてソテーします。


白ワインと鶏のブロードで煮込みます。


1時間後…。


トマトソースと茄子、茹で上がったパスタを加えて和えて完成です。

「真蛸のラグーと秋ナスのトマトソースのリングイネ」です。


この秋のおすすめパスタです。