茄子のアラビアータ

茄子のアラビアータを作りました。

茄子は乱切りにして水につけておきます。フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて茄子を炒めます。一旦取り出します。

玉ねぎとひき肉を炒め、カットトマトを加えたら茄子も戻して煮込みます。輪切り唐辛子をひとつまみ入れます。塩コショウで味を調えます。

出来上がりです。パルミジャーノをかけて食べました。僕は辛い方がいいのでタバスコをかけました。