日常のあれこれをそこはなとなく

写真、料理、ソフトバンクホークス、JAZZなどを書いていきます。最近ゴールデンレトリバーの女の子が来ました。

秋もとの特製塩とぼっけもんの醤油チャーシュー

2017-10-10 05:17:05 | ラーメン
久しぶりに市が尾の秋もとに行きました。



ここは比較的新しくできたお店ですが、その丁寧な仕事ぶりであっという間に人気店になりました。今回は特製の塩ラーメンをいただきました。鶏ガラベースに魚介の効いたスープはあっさりしていますが、コクがあります。麺も中細ですが、もちもちコシがあります。何より2種類乗っているチャーシューとワンタンが絶品です。ご馳走な一杯です。



こちらはあざみ野のぼっけもんです。オーダーが入ってから一杯ずつ中華鍋でスープを作っています。豚骨ベースに鶏ガラも入ったスープは濃厚ですが後味すっきりです。麺は中太でとってもコシのある美味しい麺です。トロトロのチャーシューもいい仕事がしてあります。間違いのない一杯を約束してくれるお店です。
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秋もとの特製塩とぼっけもんの醤油チャーシュー

2017-10-10 05:17:05 | ラーメン
久しぶりに市が尾の秋もとに行きました。



ここは比較的新しくできたお店ですが、その丁寧な仕事ぶりであっという間に人気店になりました。今回は特製の塩ラーメンをいただきました。鶏ガラベースに魚介の効いたスープはあっさりしていますが、コクがあります。麺も中細ですが、もちもちコシがあります。何より2種類乗っているチャーシューとワンタンが絶品です。ご馳走な一杯です。



こちらはあざみ野のぼっけもんです。オーダーが入ってから一杯ずつ中華鍋でスープを作っています。豚骨ベースに鶏ガラも入ったスープは濃厚ですが後味すっきりです。麺は中太でとってもコシのある美味しい麺です。トロトロのチャーシューもいい仕事がしてあります。間違いのない一杯を約束してくれるお店です。
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紅虎餃子房の野菜湯麺と廣東飯店の五目麺

2017-10-03 05:00:57 | ラーメン
今回は中華料理店のラーメンです。



紅虎餃子房の野菜湯麺です。しっかり野菜が乗っています。スープは鶏ガラベースの塩味でけっこう薄味です。上品なスープで美味しいです。麺は普通の中細麺で特徴はありません。でも野菜が抜群に美味しいです。一見火が通っていないように見えますが、キャベツにもしっかり火が通っていてしかもシャキシャキの歯ごたえがあります。職人ワザです。これはラーメンというよりは野菜料理でした。



こちらは中華街の廣東飯店の五目麺塩味です。スープは鶏ガラベースの塩味で、魚介のお出汁がしっかりしています。麺は丸断面の中細麺でとってもシコして美味しいです。僕の大好きなタイプです。トッピングの魚介や野菜も美味しくて、さすがの味わいでした。ただ、せっかく中華街に行ったのだから、もっと違うものを食べた方が良かったかもしれません。
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一風堂からか麺超特辛と魁力屋全部のせ

2017-09-23 06:23:41 | ラーメン
辛いもの好きです。一風堂のからか麺超特辛に挑戦しました。



からか麺は、豚骨ベースの坦々麺です。辛さが4グレードくらい選べます。今回は最高峰の超特辛です。最初はスープを味わう余裕がありました。豚骨ベースの美味しいスープです。途中からガツンと来始めました。麺は細麺ですが、博多らーめんにしてはちょっと太くてコシがあります。とはいえ、口の中が痛くなって来ました。水を飲んでも改善しません。どうにか完食しました。次の日の朝にからか麺の逆襲がやって来て、トイレ通いになりました。



こちらは京都北白川らーめんの魁力屋のうま塩全部のせです。このお店も近くにあって駐車場も広いので良く行きます。スープは鶏ガラベースの醤油味です。背脂でちょっとこってりしてちょうどいいバランスです。麺は細麺で、いつも固めにしてもらいます。今回はチャーシュー、煮卵、海苔が全部乗ってくるご馳走バージョンにしました。美味しかったです。
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町田家のネギラーメンと麺や菜かむらの今味

2017-09-11 05:20:00 | ラーメン
今回は、遠征しました。



これは横浜家系町田家の新宿店のネギラーメンです。新宿にCDを買いに行った時に、家系が食べたくなって入りました。スープは、家系にしてはちょっとあっさりの豚骨醤油です。麺は太麺でもちもちです。うずらの卵トッピングしてあって、全体的に青葉台の魂心屋によく似ています。



こちらは橋本の麺や菜かむらの橋本ラーメン今味です。ここは昔味と今味があって、昔味は細麺、今味は、中細麺です。スープは、昔懐かしい煮干しの醤油で絶妙です。麺も手打ちの中細麺でコシがあって美味しいです。ちょっと遠いですが、昔味も食べに行きたいです。
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