初めてのイベリコ豚！（２）

昨日の記事に関しまして少し補足説明をさせていただきます。買ってきたイベリコ豚といっしょにパンフレットが入っておりましたので。イベリコ豚とは一、イベリコ豚はスペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚です。一、黒い蹄と黒い毛が特徴です。一、上質の脂肪と赤身が特徴で、赤身には霜降り牛のようにサシが入ります。一、脂身は甘く、融点が低く、口に入れた瞬間に溶け出します。一、脂身には、身 . . . 本文を読む