鮪中トロ、旬のイワシ握り寿司 menu 531

もうちょっと小ぶりの舎利で握れないもんかねえ。
すんません。絵描きの手ですからねえ・・大きなキャンバスも、この手で張ったりしますから。



でももっと、おちょぼ口で食べれるように、
握りの道・・精進しなくちゃねえ。



へい！わかりやした。がってん、承知。
もちろん醤油は、生醤油。
ガッ〇ン寿司みたいに、砂糖やいろいろ混ざった、ネタを台無しにする
お子様向けの醤油じゃないですよ。

大人の深煎珈琲ゼリー・洋酒入り menu 530

外食や市販スイーツの珈琲ゼリー・・実は美味しいと思ったことないんです。
面白い興味深いとは思っても、苦みや香りが感じられないからでしょうね。


１　深煎りの豆（スマトラ・マンデリンともう2種類）を挽いて、
通常飲む量の半分以下の水で、珈琲を作ります。

２　ボウルにゼラチン粉末１０ｇ　に珈琲３５０ｍｌを注いで、
泡立てないようによく混ぜるて常温で放置。


３　粗熱がとれたら、お気に入りのグラスに分配。


４　大人は　当然入れるでしょ。ウイスキー。


５　冷蔵庫で2時間くらい冷やす。


きれいでしょ。


６　バニラアイスを乗せる。安いバニラのほうが、珈琲のうま味を引き出します。


溶けたバニラと珈琲が混じって透過して奇麗です。

poivron（ポワブロン）肉詰め menu 529

ピーマンって呼び名、仏製日本語だって知りませんでした。
フランス語のpoivron（ポワブロン）は、ピーマンもパプリカも指します。
今回の料理・・パプリカ二種とピーマンの肉詰め、和風ソース、大根おろしと茗荷添えです。
１　パプリカ二種とピーマン　よく水けをふき取る。


２　ハンバーグの具材を詰めていく。隙間ができないように押し込む。


３　フライパンにオリーブオイル　中火で　肉側からソテー。


４　裏返して弱火で焼く


５　中まで火が通るように、アルミホイルかけ、5分ほど。その後、念のためレンチン
土鍋で　飯を炊く


６　盛り付ける


７　和風ソース（酢２と醤油３）、大根おろし　茗荷　大葉　レタスと自家製ミニトマト


８　こんな感じでいただきます。