殻付きホタテの日本酒焼きmenu128

居酒屋北海道にいたときは
よーけ出ましたなあ。


１殻を開けて
２ひもと肝を取り
３貝柱（身）はスライスし
４ひもは包丁で伸ばしてぬめりを取り
５肝もさっと洗い
６貝に戻します

７美味しい日本酒をたらして
８中火で焼きます。

９食べる前に数滴
　美味しいムラサキをたらして食べます。

刺身で食べるホタテですから
焼きすぎないこと。

アレンジで
バターを乗せて焼くのも
いけまっせ。

海あり山ありカリー menu127

海は　イカ。エビが主体
山は　しいたけ、玉葱　葱　ピーマン
そして最後にチーズ

けっこうヘルシーで濃厚です。

コツは　しっかり灰汁をとることですかね