小カブの煮物 menu055

大根の煮物・・美味しいですよね。
でも、味が染みるのも
柔らかくなるのも　時間がかかります。
食感は違いますが、私の好きなのは　カブです。

和風にも　洋風にも合います。

小カブは、葉のついたまま水洗いして
葉を２センチほど残して切る

うすく皮をひく
ヒゲは切る

鍋にだしを入れて
煮込む

途中で葉も切って入れる

ジューシーな豚カツレツ menu054

今日はトンカツ食べたいなんて日、ありますよね。単に肉が食べたいと言うのとは別に、なんだか不思議です。ポイントは、キツネ色で揚げること タヌキ色ではパサパサになります。揚げてからキッチンペーパーにくるむのも効果的です。