鰺（アジ）カレー menu 496

バングラデシュの人に味あわせてもらったのは
魚のカレーでした。
それとは違いますが、今回は　鰺（アジ）で挑戦。



鰺を3枚におろして



小麦粉をまぶし



オリーブオイルで火を通す



おろした際の骨やアラは、水に入れて煮立たせて出汁をとる



鍋にオリーブオイル、玉ねぎ　キャベツなどを炒める
クミン投入



コリアンダー投入



鰺の出汁を入れて延ばす



カレー粉も入れて味を調整。甘味（ブルーベリー）牛乳、チーズなど



盛り付け　鰺を載せる。青みは水菜。



完成

menu 495 オニオンスライスで血流リフレッシュ

自分は、ゾウさんの目？つまり小さいためか・・
比較的、玉ねぎ調理をしても号泣はしません（笑）。
よく使う食材ですが、免疫力を高めるので、疲労回復効果があるばかりでなく
イオウ化合物が豊富で血管を広げ、血流をよくし、血栓を予防、改善し、
体温を上げる作用があります。



簡単にできるサラダです。
１　たっぷりの水の中に、オニオンスライスを入れて
ざばざまと洗って、辛味をとります
水を入れ替えて、３０分ほど放置

２　ドレッシング（安直土佐酢）を作ります。
かつおだし
酢
つゆの素

３　オニオンをザルに明けてさっと水気をきります
４　大葉



５　ミニトマトも共に　盛り付け





シンプルに　こんなでも十分美味しいですけれど・・