納豆と長芋、梅干し・ふわトロ焼き menu 519

納豆に長芋・・おお、われらが　ねばねば族。
健康に良いのだから、美味しいのだから、
食べネバー。



市販の極細納豆（からしは使う・たれは不使用）、長芋、細ネギ、梅干し、硬いチーズで
混ぜて生地を作る。



フライパンにオリーブオイルをたらして、中火で焼く。
途中良いころ合いで返す



ふんわりして火が通ったら、レタスを皿に敷いて
盛り付ける。
醤油がおすすめ。

もんじゃ風蛸とろろ menu 389

たこ焼きの蛸が　期せずして　ちょびっと余りましたので
長芋とコラボしてみました。



薄力粉と長芋　蛸　大葉などをこねて



オリーブオイルを敷いて、



焼いたものを



準備した器　削り節　青のり



注いで



混ぜて



生醤油を少し
けっこういけます。

蛸長芋ヘルシー焼き menu 331

お好み焼きは、とにかく　ふわっと出来上がりたいですね。
今回は　うまくいきました。



たっぷりキャベツ
蛸、揚げ玉、玉葱
長芋、小松菜、紅ショウガ



焼きます。



こんな感じ



長芋のつなぎで、美味いです。

筍入りチジミ menu 301

筍の食感とニラの食感を活かして作りました。



千葉で採ってきた筍



刻みます。人参も



チジミの粉、鶏卵と共に混ぜます。

鉄板にオリーブオイルを敷き
中火で焼いていき　裏返してさらに焼く。
蓋をします。
焼けたら皿に



食感・・シャリシャリ　　ザクッ　が嬉しいです。

蛸のみ焼き menu 216

蛸（タコ）焼き機が使えなくなったので
お好み焼き風に焼いてみたら
これがgood.

生姜を効かせるのがポイント。
お試しあれ。




意外と　ワインに合いまっせ。

あぐー豚ソーセージで お好み焼き menu 208

あぐー豚って、沖縄の有名なブランド
コレステロールが少なくて
ビタミンＢは多い、理想的な豚肉。
それで手作りした、ノイ・フランクのソーセージを入手。
せっかくだから、お好み焼きを作った。

すぎに作ってしまったので、途中経過証拠写真なし・・すんません。
ポイントは、たくさんのざく切りキャベツ、生卵、
黒く見えるのは、刻んだ茄子・・これがいける。
たこ焼き粉・・・
お好み焼き用より、ふわっと仕上がります。

焼いてみた感じに

こんなふうに　マヨなどトッピング

釜上げ白子を効かせたお好み焼き menu 183

お好み焼きに
よく干しエビなどを入れているので
今回は、白子干を入れてみました。
出汁が出て、美味しい塩分も良い感じです。

１キャベツたっぷり準備

２イカも準備


３豚肉準備

４粉を準備

５白子干入れる

６豚肉を


焼く

大葉（シソ）を効かせたお好み焼き menu176

疲れているときは
キャベツのビタミンが効く
消化胃腸薬としても効く

疲れているときは
大葉の殺菌作用が効く

というわけで
・・いつも疲れているような書きだしですが・・
大葉（シソ）を効かせたお好み焼きを作りました。


１キャベツ、玉子、大葉（シソ）、粉,イカ

２切ってでんぐり返しのように、捏ねる
　大葉たっぷりです


３　鉄板に豚肉をのせる

４　こねたものを豚の上にのせる

５　肉汁の音を聞く

ひっくり返して

出来上がり

豚、イカ、ジャコ入で日本酒で溶くお好み焼き menu157

そうそうたるメニューの題名だが
お好み焼きは、何と言っても
キャベツ
そうです。キャベツです。
このキャベツを食べるというくらい
重要ですな。

だから、粉も少しだけで
キャベツとよく混ぜると
水分が出てきますから
それから調整ですわ。
水ではなく、日本酒が良いですわ・・
私の場合ですよ。
イカの準備

豚小間かバラ・・バラがええね

粉、ジャコ

混ぜる


厚い鉄板ですよ
豚をひいてね

竹輪と葱で焼きうどん menu092

父は、焼きうどんが好きだった。
でも甘党だったので
なんか甘い味だった。
そのうえ野菜嫌いだったので
揚げ玉とうどんだけだった。
でも、焼きうどんというと
そんな亡き父の、ランニング姿で作ってくれた
暖かい面影が浮かんでくる。

私は、甘くない、野菜入りの
和風だしが利いたものを作ってみた。

１　中華なべに油をしき
２　ネギ、竹輪スライスを入れ
３　しょうが、塩、コショー
４　茹でたうどんを入れて
５　和風だしをかけて味を調整する
６　削り節を散らして混ぜる。
７　好みで　生醤油や七味をかける

竹輪を炒めることで　芳ばしさが増す。