ホタテでチャウダー menu 217

あさりですべきチャウダーですが
大振りで存在感があるのは高いので
小ホタテで作りました。


１　野菜の準備
　　人参　玉ねぎ　セロリ　ジャガイモなどを適当にこんな感じで切る。



２　ボウルにまとめておく。


３　ホタテの小さいものを、バターとオリーブオイルでさっと炒める

４　ボウルの具とベーコン（無かったのでソーセージ）を共に炒めて　水を入れる

５　沸騰したら灰汁を取り除く

６　牛乳、クリームソースなどを入れて
　　セロリの青いところも入れる

７　溶けるチーズを（今回はスライスで代用）入れる

８　味見して調整

盛付




コショーで味は良くなる

蛸のみ焼き menu 216

蛸（タコ）焼き機が使えなくなったので
お好み焼き風に焼いてみたら
これがgood.

生姜を効かせるのがポイント。
お試しあれ。




意外と　ワインに合いまっせ。

水沢カレーうどん menu 214

水沢うどんの乾麺を時々いただきます。
群馬では有名ですね。
喉越しが　つるるとしていますね。

カレーうどんは、こしが無い方が食べやすく
お店のも、そうしたものが多いように思いますが
あえて、作ってみました。
１　豚肉、長ネギ、椎茸、人参を煮て、鰹出汁で汁を作ります。

２　うどんを熱湯に入れてゆで上げます。
　お勧めの時間より1分短めにしてザルに移します。

３　汁に　うどんを移して

４　カレー粉を足します

５　そばつゆを少々

６　ネギを加えて

７　軽く煮込んで

出来上がりです

オクラ長芋のお通し menu 213

居酒屋やファミレスで
酒を注文するときに出てくる　お通し・・・
こんなのいらねえよ！！って言いたくなること
ありませんか？

お通し　その日に何を出すか
手がかかっているかで
作り手の顔が見える気がします。

そんでもって、今日は　ちと疲れておるので
長芋をおろして、オクラもおろして
山葵少々
生醤油少々

そんな　お通しで　胃に信号を送ってから
ちびちび飲むことにしました。