米茄子のトマトミートソースかけ menu 483

米茄子は、三枚に切って
両面、オリーブオイルでフライパンでソテーします。



トマト、キャベツ、豚ひき肉、合わせ味噌、タバスコ、玉ねぎ、にんにく　塩コショーで
ミートソースを作ります



それを、茄子にかければ　出来上がりです。









ご飯にかけても、かなり美味しいです。

海月（クラゲ）の酢の物 menu 482

クラゲって海月とも書くんですね。
英語では、ゼリーフィッシュですが（笑）
日本は詩的で風情が感じられますね。



戻した乾燥クラゲの水を切り
薄くスライスした胡瓜と
できれば刺身わかめを和えます。



和風だし、テンサイ糖、酢を混ぜたものを冷ましておき
それと磨り生姜で和えます。



ミニトマトも添えて、盛り付け　冷蔵庫でラップして冷やします。



出来上がりです

ぼんぼち酢橘 menu 481

ぼんぼち（ぼんじり）は鳥の尾っぽの骨周りの肉。
鳥の部位の中で最も脂がのって、しかも締まりも感じる。



美味しい塩（アジシオ厳禁）を振りかけて
グリルで焼きましょう。
じゅーじゅー言ってきたら、皿に盛り
酢橘で、さわやかに食べましょう。
居酒屋でも、なかなかこんな風には出ませんよ。