自家栽培のポテトフライ menu 323

自分の開墾した土地で、収穫できた馬鈴薯
それをいただく幸せ。



165℃くらいの温度で
食べやすい大きさに切ったジャガイモを揚げます。
採れたての新ジャガは、皮も極薄で、剥かずにいただきます。

ブラックペッパー、塩、ニンニク、タバスコなど
好みで。



ビールに合いまっせ。
手前は　自家栽培の大根を浅漬けしたものです。

小蕪と油揚の煮もの menu 322

可愛い小蕪（こかぶ）が安く買えたので、
こんな感じで作りました。



いつもは包丁ですが、さらに薄くと・・今回は、ピーラーでやってみました。



こんな感じになったら



水から



油揚と人参も準備



出汁と薄口醤油　人参とコカブ



油揚げはさっと水洗いして、後で加えます。



こんな感じになっていきます。



皿に盛り付けます。

安直ピッツアトースト menu 321

パンに溶かしバターを塗り
ハムを乗せる



刻んだピーマンを散らす



ケチャップ、タバスコ　コショー、ニンニクなど



スライスチーズや残った６Ｐチーズなど



オーブントースターで焼く



珈琲などと・・

マドラスハンバーグ menu 320

昔　高円寺にあった不二家レストランで
ハンバーグフェアなるものがあって
カレー味のソースのものがあった。これは、私がアレンジしたものです。
マドラスという名前は、南インドの玄関口になる州都で
（現在は、占領前のチェンマイに名前は戻されています）、
占領したイギリスが付けた名前・・
カレーも英国から、インドからアレンジした味で日本にも伝えられたことから
このハンバーグにも付けました。



パンをちぎって、パン粉を作ります。



玉葱をバターで炒める
冷まして、合挽き肉、ナツメグ、鶏卵、牛乳、塩、コショー
などでこねてハンバーグを作り、
やや熱したフライパンに、オリーブオイルを敷いて焼きます



皿に　ご飯を乗せて
カレーを中央にかけて
（カレーは、コリアンダー、ガラムマサラなど香り立つものを加えます）
ハンバーグを乗せます。





こんな感じで、普通にも出来ますが
これだとハンバーグカレーになっちまいますね。

gooお勧めで紹介されました。

artkomotoさん『辛み大根と油揚げでヘルシーカレ...』

紹介された記事：辛み大根と油揚げでヘルシーカレー...

暑さ吹飛。辛み大根蕎麦と辛み大根餅 menu 319

ぴりりっとした刺激が、暑い時には爽快感となり
自家製の辛み大根とくりゃあ、
安心だし、疲れた胃腸も癒してくれます。

●辛み大根（自家製）餅



大根おろし、大根キューブ切　大根の葉
片栗粉　小麦粉　塩　コショー



よく混ぜてから　にぎって



揚げる

●ツユ



鰹出汁　市販の濃縮出汁（にんべんとか）　日本酒　薄口醤油をミックス

●かわうち蕎麦


秩父矢尾百貨店裏にある、かわうちさんは
うどんで有名ですが、蕎麦もなかなか・・
テイクアウトしたものを　こうしていただきました。











清涼・・身体が　そう申しております。

小松菜とイカのエスニック風 menu 318

エスニック料理って漠然と言いますが
エスニックethnicは〈民族の〉という意味らしいので，実際には、ありえないんですね。
日本でという場合は，ベトナム，タイ、インド，メキシコ、アラブ地域の料理
の印象があります。
エスニック風とは、さらに怪しいですが、ご容赦を<(_ _)>
ピリ辛と香辛料が聴いている感じです。　



イカを輪切りにして、オリーブオイルでさっと炒めてから
小松菜の硬い所を　塩ゆでします。



イカも再度入れて　塩　ニンニク　酢
中華出汁と　コリアンダーなどのエスニックスパイス
そして濃口醤油を香りづけに



暑い時は　御飯が進まない・・そんな時お勧めです。
こんな感じでかけて
香味野菜をトッピング



好みでナンプラーやタバスコも可

肉巻ミニトマト串 焼き鳥屋ヒロ？ menu 317

一般的な焼き鳥串については
menu　261で前述してあるので、今回は
居酒屋で女性人気の高かった、ミニトマトの肉巻の串です。



豚のばら肉とミニトマト



ばら肉の上に置いて、まんべんなく囲います。
そして串刺し。
今回は　ネギや　シロも共にしました。





さあ焼きます。





こんな感じならオッケー



美味しい塩で焼いて、からしが合います、

春菊とベーコンのドリア menu 316

自家製春菊だからこそ　嫌味が無くて
味わえるのかもしれません。







適当な大きさに



オリーブオイルで



御飯投入



塩、コショー、ブイヨンで味付け


ホワイトソースを作る

まず玉葱を刻んでから、



バター　牛乳　ブイヨン




耐熱キャセロールに乗せる



オーブンで



出来上がり

辛み大根と油揚げでヘルシーカレー menu 315

辛み大根って高いですよね。小さいのでも100円以上します。
自家栽培したので、今回は　スパイシーをめざし
内臓も適度に刺激してくれる期待から
カレーを作りました。肉の替りに、油揚げで　コクを出しました。



辛み大根、その茎　人参　ニンニク　茄子など
オリーブオイルで炒めたら　水をはって強火



灰汁を丁寧に取る



大根の葉　投入し、カレー粉を



途中で　刻んだ油揚げを入れて　味を調整。
いったん出来上がり





しかし、これだけではつまらない。

オリーブオイルと酢で、さっと炒めたピーマンや
トマトを散らして　メキシコっぽいでしょうか？
なんて。



酢やバルサミコ酢　タバスコ　ペッパーは好みでどうぞ。