「ゆかり」作り失敗！！

赤しそジュースを作ったかすの葉でゆかりを作ってみました。
灰汁抜きの揉み方が悪かったのか、あく抜きの後レモン果汁を入れさらに揉み紫色を出したはずでしたが…３日天日干し、フードプロセッサーで細かく砕きましたが紫色には程遠い灰のようなゆかり、色はともかくしその香りはしています。又チャレンジします。