里芋のサラダ

友人たちへ里芋を送るため、近所の農家へ買いに行ったら
おまけに小さめの里芋ですが3キロも頂きました。

ラッキー

そこで、里芋のサラダを作りました！

　　　

これくらいの里芋の量で電子レンジで7～8分チンをしたら
すりこ木棒でつぶしますが、ボールではねばねばして滑るので
そこが平らな入れ物でつぶしてください。

里芋のサラダの時はマヨネーズに梅干を一個、
包丁でたたいて混ぜ合わせます。
(梅干の好きな方は３～４個入れても構いません、
私は苦手なのでほんのり香りだけ・・・）

　　　　

色もきれいになるし、和風っぽい味になります。
マヨネーズには砂糖を大さじ1くらい入れます。

後はキュウリ1本を塩もみし、ツナ缶の油を捨てて
混ぜ合わせます。

お好みで塩コショウで味を整えてください。

　　　　

昨夜はゆずが手に入ったので、ゆず大根
も作りました。

　　　　

大根　　中　　1本　　いちょう切り
柿　　　大　　1個　　いちょう切り　
ゆず　　　　　1個　　千切り

☆　漬けだれは

酢　　　２００cc
砂糖　　１５０g
塩　　　　３０g　　煮て冷ましたら↑も材料を混ぜ合わせるだけ。

翌日からでも食べられます。

からし菜もたくさん頂いたので、胡麻和えにして

　　　　

北海道から送っていただいたシシャモと鮭を焼き
若者もめずらしく早く帰宅したので、鳥の照り焼きと

　　　

あるもの（昆布の煮物、漬物、松前づけ）で頂きました。

　　　

こんな平凡な夕飯だけど、時間はずいぶんかかったわ～