今年も梅干し作りを始めました

昨日から関西も梅雨入り

梅雨に合わせたように南高梅が収穫期を迎えましたので



梅雨の合間をぬって収穫しました



年々収穫が落ちていましたが今年は少し回復し9㎏の収穫

南高梅は殆どLLサイズのものばかり

早速7㎏の梅を梅干し用に塩漬けしました



1ヶ月ほど梅酢が上がってきたら塩抜きし天日干し

その後はちみつ梅干しを作ります

我が家のはちみつ梅干しは家族に大好評です

出来上がりが楽しみです