今日は、和歌山県の四村川にアマゴ釣りに来ています。
寒いですよ～。途中の朝の気温はマイナス１度でしたわ。
なんとか、ポツリポツリと拾っていますが、数は出ませんね～。
タラの芽も少しありました。天ぷらが最高ですね～。アマゴはもちろん、フライですよ～。
寒いですよ～。途中の朝の気温はマイナス１度でしたわ。
なんとか、ポツリポツリと拾っていますが、数は出ませんね～。
タラの芽も少しありました。天ぷらが最高ですね～。アマゴはもちろん、フライですよ～。
今日放送のビッグフィッシングは、徳島県堂浦・戸田渡船http://homepage2.nifty.com/todatosen/のメバル、カレイ釣りです。
メバルはエビで、カレイは虫エサで。
根のある方向を狙って、２３センチ以下１３尾釣りました。
運がよければアブラメも釣れるのですが、運がなかったですね、僕には。
一緒に行った松本さんはメバル中心、奥野さんはカレイ中心で狙いましたが、カレイは、カの字もなかったです。
翌日には、違うイカダで、３０センチオーバーを５枚も仕留めている人がいました。
いったい、なんの差なんでしょうか？
ビックリしたのは、エビでも、虫エサでもつれたハネですが、持ち帰って造りにすると、メチャクチャうまいんです。
これまで食べたハネの中での、最上級でした。
カレイは、どこのイカダで上がるのか、予測はつきませんが、上がれば３０センチクラスはあるので、楽しみです。
今日のビッグフィッシングを、お楽しみに。
つり宿からのお知らせです。
つり宿のお休みは、下記のようになっています。
赤丸が「つり宿」のお休みです。
日曜日、祝日、毎週木曜日、第３月曜日が定休日です。
ゴールデンウイークは４月２８日から５月６日までお休みします。
６月は１０日から１２日まで研修のためお休みです。
土曜日の営業時間は１７時オープン、２２時閉店です。
よろしくお願いいたします。
よく電話で問い合わせがあるのが、「飲み放題」なんですが、つり宿では、飲み放題はしておりません。カードも取り扱っておりませんので、ので、よろしくお願いいたします。
お店はココです↓
旬魚旬菜 つり宿
大阪市中央区東心斎橋２－７－１１
平和ビル２F
TEL/FAX０６－６２１１－８３８３
下４桁は「やっさん やっさん」
営業時間：18:00－23:00 (LO＝２２：３０）
釣りに行く前夜は、申し訳ないですが、２２時閉店になります。
鳥取県産の天然わさびが入りましたので、三杯酢漬けにしてつり宿でお出ししています。
天然わさびは、貴重な山菜です。
貴重すぎて、失敗すると、落胆の大きい山菜でもあります。
失敗はどこで起きるかというと、おそらく湯通ししたときか、アクを抜くときかです。
どちらが原因かはわかりませんが、失敗すると、それはそれはまずくて、食べられたものではありません。
全部パーです。
僕のやり方は、よく水洗いして、砂や木の葉などを取り除きます。
根っこは不要です。
７０度前後の湯を掛ける、またはくぐらせるなどして、湯通しします。
それを取り出し、熱いのを我慢しながら、まな板の上で手でギュッギュッともんでいきます。
すりこぎなどで軸の硬い部分を叩いてもいいです。
最後は、両手で絞れば、黒い汁が出ます。思いっきり水分を出して、瓶でもタッパーでもよいので密閉容器に入れます。
冷蔵庫で冷やします。
フタを開けて、中の空気を鼻で吸うと、成功か失敗か、一目瞭然です。
ツーンと来るか、青臭くくるかです。
ツーンと来たときには、自然とニヤッとしますね～。
今回は、見事なほど、すべてうまくいきました。
すべてというのは、失敗もあるので、何回かに分けて下処理をするのです。
やり方はいろいろあるようです。
ぎゅっともんでから、瓶に入れ、上からそうめんのつゆを入れて冷やしたり、一晩おいて、醤油等で味付けしたりと様々です。
酒粕に入れれば、静岡名産のワサビ漬けになりますね。
天然わさびの三杯酢漬けは、小鉢に入れてお出しします。３００円で、ツーンと鼻に抜ける感じとピリッと辛みを感じてもらえると思います。
つり宿からのお知らせです。
つり宿のお休みは、下記のようになっています。
赤丸が「つり宿」のお休みです。
日曜日、祝日、毎週木曜日、第３月曜日が定休日です。
ゴールデンウイークは４月２８日から５月６日までお休みします。
６月は１０日から１２日まで研修のためお休みです。
土曜日の営業時間は１７時オープン、２２時閉店です。
よろしくお願いいたします。
よく電話で問い合わせがあるのが、「飲み放題」なんですが、つり宿では、飲み放題はしておりません。カードも取り扱っておりませんので、ので、よろしくお願いいたします。
お店はココです↓
旬魚旬菜 つり宿
大阪市中央区東心斎橋２－７－１１
平和ビル２F
TEL/FAX０６－６２１１－８３８３
下４桁は「やっさん やっさん」
営業時間：18:00－23:00 (LO＝２２：３０）
釣りに行く前夜は、申し訳ないですが、２２時閉店になります。
今日は、脂ののったマアジとイワシをきずしにしています。
マアジは長崎産、イワシは石川産です。
きずしはサバばかりではないんですよ。
ウマイので、一度つり宿で味をみに来てくださいね～。
マアジは長崎産、イワシは石川産です。
きずしはサバばかりではないんですよ。
ウマイので、一度つり宿で味をみに来てくださいね～。
今日、つり宿で仕入れてきた魚は、宮崎産のカツオ、長崎産のマアジです。
カツオは造りとたたきで。ご飯ものはカツオの漬けをのっけて食べてもいけますよ～。
マアジは造りにそしてきずしにします。
幅広のうまそうなやつです。
つり宿でお待ちしています。
カツオは造りとたたきで。ご飯ものはカツオの漬けをのっけて食べてもいけますよ～。
マアジは造りにそしてきずしにします。
幅広のうまそうなやつです。
つり宿でお待ちしています。
今日は、天気が悪いので、家で、釣り具部屋のお片付けしてました。
ビックリするほど、散らかってますからね～。
新たに棚を２つセットして、大きなバッカン、ライブバッカン、クーラーバッグをのっけて、少しはすっきりしましたよ。
次は竿の整理、リールの整理、小物の整理などなど、やることがいっぱいです。
でも、釣りに行ったら、また、部屋が散らかって、元の木阿弥ですやん。
まー、ちょっとだけでも、片付くので、よしとしましょうか。
ビックリするほど、散らかってますからね～。
新たに棚を２つセットして、大きなバッカン、ライブバッカン、クーラーバッグをのっけて、少しはすっきりしましたよ。
次は竿の整理、リールの整理、小物の整理などなど、やることがいっぱいです。
でも、釣りに行ったら、また、部屋が散らかって、元の木阿弥ですやん。
まー、ちょっとだけでも、片付くので、よしとしましょうか。
今日、仕入れてきたのは、和歌山県すさみのケンケンカツオです。
ケンケンカツオは、港から時間をかけずに送られてくるので、新鮮です。
このカツオは、造りでいけますよ。雨模様ですが、つり宿に足を運んでくださいね～。
ケンケンカツオは、港から時間をかけずに送られてくるので、新鮮です。
このカツオは、造りでいけますよ。雨模様ですが、つり宿に足を運んでくださいね～。
最近、よく言われるようになった爆弾低気圧。
一気に気圧が下がって、嵐のような天気になることは皆さんもご存じですよね。
こんな言葉って、最近使われ出したように思います。
いったいどうなったら爆弾低気圧になるのか、調べてみました。
すると、２４時間以内に気圧が２４ヘクトパスカル下がることを意味するそうです。
気圧は、１０１３ヘクトパスカルが平均です。その平均から計算すると、２４時間以内に９８９ヘクトパスカルになれば、爆弾低気圧になるというわけです。
昔は、急速に発達した…とか、猛烈に発達した低気圧と表現されていたのが、この爆弾低気圧ですね。
昨日の午後２時前くらいから、和歌山県大引の磯では、南風が強くなり、一気に波が出だしましたね。
今日は４メートルの予報が出ていますわ。
今日、明日は、おとなしくしておくのが懸命ですね。
部屋の片づけでもしよっと。
つり宿からのお知らせです。
つり宿のお休みは、下記のようになっています。
赤丸が「つり宿」のお休みです。
日曜日、祝日、毎週木曜日、第３月曜日が定休日です。
ゴールデンウイークは４月２８日から５月６日までお休みします。
土曜日の営業時間は１７時オープン、２２時閉店です。
よろしくお願いいたします。
よく電話で問い合わせがあるのが、「飲み放題」なんですが、つり宿では、飲み放題はしておりません。カードも取り扱っておりませんので、ので、よろしくお願いいたします。
お店はココです↓
旬魚旬菜 つり宿
大阪市中央区東心斎橋２－７－１１
平和ビル２F
TEL/FAX０６－６２１１－８３８３
下４桁は「やっさん やっさん」
営業時間：18:00－23:00 (LO＝２２：３０）
釣りに行く前夜は、申し訳ないですが、２２時閉店になります。
いい天気の日に和歌山県大引の磯に来ています。
上げ潮が流れだして、いい感じになってきました。
サシエは取られるんですが、竿をひったくるような当たりがきませんわ～。
アシカの親では、マダイにサンバソウが上がっています。
アシカの子では大型マダイとグレが上がりましたよ～。
上げ潮が流れだして、いい感じになってきました。
サシエは取られるんですが、竿をひったくるような当たりがきませんわ～。
アシカの親では、マダイにサンバソウが上がっています。
アシカの子では大型マダイとグレが上がりましたよ～。