アニサキス。
小さな線虫です。
サバやスルメイカ、アオリイカなどに寄生しています。
おもに内臓付近。
見ればわかるほどの大きさ。
動いているのがわかるでしょうか？
でも、これを誤って食べてしまうと。
胃壁に食いつき、その痛みといえば…。
アニサキスがいたら、注意深く内臓付近を見る。処理したまな板をきれいにする。
それで、今までは完璧です。
一度も当たったことがありません。
これだけサバのキズシが好きで、食べているのに。
でも、運の悪い人がいるようです。
料理屋で食べて当たった、とか。
お気の毒。
それ以来、キズシが食べられなくなったという人も。
お店はココです↓
旬魚旬菜 つり宿
大阪市中央区東心斎橋２－７－１１
平和ビル２F
TEL/FAX０６－６２１１－８３８３
下４桁は「やっさん やっさん」
営業時間：18:00－23:00 (LO＝２２：３０）
休日：日曜日と祝日