タチウオの炙り

炙りブームです。

１００円すしは、何でも炙っていますね。

今日発売のデイリースポーツは、「家ごはん」の料理編。タチウオの炙りです。

もちろん海新丸っで釣った、タチウオです。

現場でタチウオ料理をしたのですが、写真を取り損ね、家に帰って、また作ったという次第。

あの薄くて細長い身を、３枚におろせれば、ほぼできます。

慣れてください。切れのよい包丁を使ってください。ただそれだけです。

炙りは、バーナーを使います。



金網は。２枚。１枚だと、身が反っくり返って、きれいではありません。

皿に盛りつければ、ほれ、こんな感じです。