やまねこ農園 ピィパーズ料理（粉末コショウ）

粉末コショウの作り方；
　生実を沸騰したお湯で湯どうして殺菌する。その後ざるに取り沖縄の太陽で約１週間、
　黒くカチカチになるまで天日干しにする。
　天日干しにした乾燥実をフライパンで焦げないように炒る。そしてすり鉢や、電動ミルサーで粉末
　　に仕上げる。島コシヨウを料理に活用したものを紹介します。

　粉末コショウ

　焼き肉カルビーに・・

ステーキに・・

スペアリブに・・

ソーキそばに・・

ヤギ汁に・・

あしてびちそばに・・

すき焼きに・・

ほたて貝焼きに・・

イカゲソ塩焼きに・・

極めつけはチャーハンに・・


ピィパーズ料理　生葉・生実・粉末コショウは一通りこれにて今年度（２０１３年度）は終了。
来年度（２０１４年度）どのような料理が生まれるのか楽しみです。