おきなわ花と食のフェスティバル２０１３

地産地消がテーマで開催されたフェティバルで、我が会員の大城海産物加工所さんが

　沖縄県内で栽培されている農作物を使用した「島の七香味」を新開発し展示されました。


香りの食材：

　　春ウコン・島唐辛子・バジル・ウイキョウ・蜜柑・島生姜・ピィパーズ・シークワーサー・

　　タイム・にんにく・パセリ・秋ウコン等が主な農作物です。

紅イモ料理

　　やまねこ農園で取れた紅イモで料理にチャレンジ。



　　　　　　　　　　　　　蒸しあがった紅イモ


　　紅イモスィーツ＊

　　１、蒸し器で蒸し、皮をとり練り状にする。
　　２、サランラップで適量包み丸く形どりをしてホイルケースにいれ仕上げる。




　　紅イモ　カリカリ＊

　　１、紅イモを生のままうすく切りして、フライパンで揚げる。
　　２、あがったカリカリに砂糖を適量振り仕上げる。




　　その他、紅イモ天ぷら・ウイキョウ（フェンネル）・オオタニワタリの天ぷらなどで・・



　　　　昨夜の孫の誕生会におじいちゃんの手料理として持参、完食でした。