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2月13日(日)は里山体験プログラム「手打ち牛肉うどん作り」です。東松山市の国分牧場さんのお世話になりました。
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今年はコロナ対策上、小麦粉から1家族分ずつ分けて用意されていて、受付を済ませたご家族から順番に始めてもらっていましたね。ありがとうございます! 昨年は「緊急事態宣言」発出中で中止しましたが、一昨年までは8人前を2家族でいっしょに打って分けて食べる感じでした。
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最初に始めていたご家族は早くも踏みふみタイムへ。
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当初は12家族44名が参加予定でしたが、コロナの影響もあってか4家族はキャンセル…。参加者は8家族29名です。
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小麦粉400ｇに食塩水を加えてまぜまぜ、そのあとこねこねです!?
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まとまったらビニール袋に入れて踏みふみ。包みこむようにして丸めたら30分ねかせておきます。
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うどん打ちの工程はバラバラになってしまいますが、以下、この日の様子をほぼ時間順に載せておきます。
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例によって画像がかなり多くなってしまう点、ご容赦を!
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生地を30分ねかせておく間に、国分さんがそのあとの工程を実演中です。
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年代物の麺棒を使って生地を伸ばして。
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屏風だたみにします。
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打粉を多めにふって切って。
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切った麺はよく振って打粉を落とします。
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先発組は後半の作業へ。
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時間待ち中?
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最終組も作業開始ですね。
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踏みふみタイムへ。
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先発組は最後の茹でる作業へ。
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かまどまで運んでいるところですね。
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出来上がったご家族は、牛肉入りのつけ汁をもらっていただきます!
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ようやく外に出してもらった国分牧場のアイドル犬、銀ちゃんですね。
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これはさち婆作かな?
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最終組もすでにここまで。
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4人前がゆであがりました。
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いただきます!
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たか爺もさち婆が打ってくれたおうどんをいただきましたよ。ごちそうさま!
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庭の席がいっぱいだったので特等席ですね!?
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この子たちは食後も大縄で盛り上がっておりました。
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裏の河川敷のヤギさんはおせんべいが大好き!?
国分牧場さんへは来月も「ジャガイモ植えとピザ作り体験」でお世話になります。もちろん4月からの来年度も。来年度こそコロナも収束して、「放鷹術とバーベキュー」や「お餅つき大会」も開催できるといいですね。
