熟成白ワイン

ふるさと納税でいただいたホタテがとても大きくて美味しそうなので、それに合わせました。

ニコラ•ジョリーのサヴニエール•レ・ヴュー•クロ 2012 （仏、ロワール•アンジュー・ソミュール）です。

ビオディナミの代表格の造り手でシャナン•ブラン100%の白です。

琥珀色に近く、いいタイミングで開けられました。これ以上置いたら美味しい時を逃していたかもしれません。

香りは薄いですが甘苦味と酸が絶妙で美味しいワインでした。もちろん、生ホタテともとても合っています。

チーズはゴルゴンゾーラピカンテDOPです。ワインの甘苦味と合ってとても美味しくいただけました。