今夜も、テラス・ド・ギレム。

昨夜と同じ、テラス・ド・ギレム　ピノ・ノワール2014です。
ハズレないのが、良いです。
毎日のことなので安心して飲めるのが一番。
今思い出すと昨日のワインは、コルクが緩い感じでしたね。
硬く入っていないと酸化も進むのでしょうね。
チーズは、マロワール　ソルベ　ＡＯＣです。
正方形のウォッシュのチーズです。
フランスの北の方のチーズです。
かなり匂いはきついですが、コクもありおいしいです。
ピノよりローヌあたりの濃いワインの方が、
チーズに負けないでおいしいかも？

ハズレ続きで・・・

今夜は、ピノが飲みたくて、先日、京橋ワインで購入の
ラ・クロワザード・レゼルヴ・ピノ・ノワール2014を開けました。
が、香りがどうもいけません。
ぬか漬けのような香りと言いましょうか、漬物樽を乾かした時の香りというか
どうも鼻にひっかかるのです。
そこで、もう一本開けました。

定番のテラス・ド・ギレム　ピノ・ノワール2014です。
フィネスの輸入ワインなので状態は良好でした。
やっぱりこうでなくっちゃね！おいしいです。
チーズは、ヴァランセＡＯＣです。
これも、ちょうどよい熟成でおいしかったです。
外皮はトロッと感があり、中はフレッシュです。

頭痛～い！

昨夜のワイン、頭が痛くなるワインでした。
おいしかったのに残念です。
酸化防止剤（亜硫酸塩）の影響でしょうか？
二人で一本を空けていないのに、二人ともが翌日に頭が
痛くなったところを考えるに、個人差があるにしてもワインの影響が大であるかな？
ブルゴーニュでは自然派が多いのでこういうことはあまりないのですが、
ボルドーあたりだと酸化防止剤にこだわるところが少ないのかも。
一番ハズレが多いのはスペインと聞いているけど・・・
酸化防止剤の種類も多いので作り手の方もどこどこの薬剤を
できるだけ少なくというようにこだわって作って欲しいです。
それに輸入メーカーも、もう少し情報を出してほしいですね。
規定量ならセーフというのではなくて・・・

久しぶりにＡＣメドック。

ボルドーはいつも飲んでいますが、その上となると
お財布の都合であまり口にしていません（特別な日を除く）。
今日は、おいしいお肉が手に入ったので、おうちステーキになりました。
そこで、探したところピッタリのがありました。
シャトー・ラサール（ボルドー・メドック）2008です。
タンニンも穏やかで、バランスが良く和牛にも合っていました。
チーズは、日本でまだ売りだしていないという
トム・ド・シェーブルという山羊のハード系チーズです。
チーズ屋さんのセミナーがあり輸入されたものを分けていただきました。
コクがありおいしいです。

イタリア続き。

昨夜に続きイタリアです。
アンティノリ社のプルノット　バルバレスコ2012です。
グラスに注いだときの香りがピノピノしていますね。
昨日のとは問題になりません。
酸とタンニンのバランスも良いしおいしいです。
普段に飲むのにはもったいないのですが、
コルクが持ち上がっていたので危ないと思い開けました。
でも、大丈夫でした。
チーズは、カンタル、サレール、ライオールのカンタルです。
プティ・カンタル・ジェンヌ　「ジェンヌ」の意味がわかりません？
カンタルの小型版です。塩味もあり旨味もありおいしいです。
ワインとも合っておいしかったです。