今夜のワイン

今夜は寝ないで、ちゃんとブログします。

今夜飲んだワインはブルゴーニュ赤です。

ドメーヌ・ド・ベレーヌのブルゴーニュ コートドール ピノ・ノワール クロ バルド V.V. 2018 です。

色はやや濃いめですが、まず飲んでみて旨いです。酸は控えめですが尖ったところがなく旨味が全体を包み込んでいる感じです。以前飲んだ時より丸くなって美味しくなっています。2018の物は全体的に晩熟なのかもしれません。

今夜のチーズはシュロスバーガーアルト14M（スイス）です。

コンテとパルメジャーノレッジャーノを足して割った感じのチーズです。コンテのコクと旨味にパルメジャーノのアミノ酸的シャリシャリが味わえるチーズです。

14ヶ月の熟成なのでホロホロしていてカットするとヒビ割れていきます。

食べづらいけど旨いチーズです。