キーマカレーの夏野菜たっぷりのせ＾０＾

本日も、雨は降らず・・・

日が照ったり曇ったり、気温は３０度近く

蒸し蒸し状態なので、エアコンを午前中から入れました

 

こういう時に食べたくなるのは、カレーです

昔は、月に一度は必ず作ってましたが・・・

最近は、少し間が空くかな

まぁ、一度作ると２回は食べるのですけどね

 

今回は、夏野菜をたっぷりのせたカラフルカレーです。

 

　　　

 

　　　＊材料（４人分）

合挽きミンチ　　　　　　　　　　　２００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　大１個

人参　　　　　　　　　　　　　　　１本

インゲン　　　　　　　　　　　　　１２本

トマト　　　　　　　　　　　　　　中２個をミキサーにかける

サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　：スパイス（パウダー）・・・クミン・シナモン・チリパウダー・カルダモン・ベイリーフ

　　　　　　　　　　　　　　　　ターメリック・ジンジャー・ガーリック・オールスパイス・

　　　　　　　　　　　　　　　　コリアンダー・ガラムマサラ・レッドペパー・ホワイトペパー

カレーパウダー　　　　　　　　　　大さじ１

カレールー　　　　　　　　　　　　１片

塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

なす　　　　　　　　　　　　　　　　１本（ななめ切り）

パプリカ　　　　　　　　　　　　　　１/４個（2センチ幅）

ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　大１個（2センチ幅）

インゲン　　　　　　　　　　　　　　６本（半分に切る）

トマト　　　　　　　　　　　　　　　１個（横に４枚にスライス）

オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　　　　

 

　　　　＊作り方

１、野菜は全て、粗みじん切りにする。

　　フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒め、ミンチ・スパイスを入れ、炒める。

　　人参・インゲンも入れ炒める。

　

２、ミキサーにかけたトマト・水１００ccを入れ、蓋をして１０分煮る。

　　カレーパウダー・カレールーを入れ煮詰める。

 

　　　

 

３、煮込んでいる間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を焼き、塩をふる。

 

　　　

 

 

 

お皿にご飯を盛り、キーマカレカレー・焼き野菜をのせる。

 

　　　

 

 

　　　

 

 

夏野菜たっぷりのキーマカレー、美味しくいただきました。

カレーは４人分作ってますから、もう１度食べますよ

 

サラサラカレーも好きですが、今回はカレールーを１片入れて・・・

ちょっととろみをつけて、まとまりやすく

トマトをミキサーにかけて、ジュース状にしたものを入れているので旨味アップ

 

スパイスは、合いそうなものありったけ入れてみました

スパイシーで美味しい

 

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