今日は、全国的に快晴だったようです
気温も、それほどは上がらず・・・
心地良い一日でした
鶏胸肉を使って、爽やかハーブソテーを作りました。
＊材料（２人分）
鶏胸肉 ２枚（皮をとる）
塩麹 大さじ２
GABANバジル 小さじ１/
オリーブオイル 大さじ１
スナップエンドウ ８個
白ワイン ５０cc
バルサミコ酢 大さじ２
バター １０g
＊作り方
１、鶏胸肉に塩麹をまぶし、冷蔵庫で３０分以上置く。
２、焦げやすい塩麹の粒を、キッチンペーパーで拭き取り、バジルを振る。
３、フライパンにオリーブオイルを熱し、胸肉を両面ゆっくり焼く。
（焦げ目がついたら、蓋をして中まで火を通す）
４、胸肉は取り出して、スライスする。
５、フライパンにワインを入れ、半分に割ったスナップエンドウを入れ、火が通ったら取り出す。
６、フライパンにバルサミコ酢・バターを入れ煮詰め、ソースにする。
塩麹に漬けておいたので、しっとり・やわらかな仕上がりに
GABANバジルで爽やかな香り
バジル、これから生も出てきますが・・・
ハーブ焼きには、ドライが便利ですよ
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スナップエンドウが可愛い。
盛り付けも素敵ですね。
Eテレで、盛りつけの番組をやっていて見ています。
センスが必要ですね。
ドライバジル、色がきれいなんですね。
明日はヤマハなのでジュピーターで見て来ます。
たしかGABANがあったような。
参考にさせていただきます
美味しそう・・白ワイン 塩麹いいですね
バジルソースで胸肉ソテー、美味しそう
ですね(๑･̑◡･̑๑)
私も昨日は、バジルソースサラダを
作りました。
バジルソースって、重宝ですね(*ﾟ∀ﾟ*)
バルサミコ酢、開封してなかなか使いきれないので・・・
黒いソース、インパクトがあって良いでしょ
盛り付けの番組があるんですね。
今度観てみます
生のバジルは、ソースにすると綺麗なグリーンになりますよね。
お肉に直接つけるのは、ドライバジルの方が使いやすいです
ドライハーブは、冷凍庫で保管してます
褒めていただき、ありがとうございます
塩麹と白ワインで、鶏胸肉がふっくらやわらかに仕上がります
簡単ですので、ど〜ぞ！！
こちらも、今日も晴天
鶏胸肉、重宝しますよね
かこさんもですけど、私も皮をとって・・・
バジルソース、良いですね
生のハーブで作られたんですか？