おはようございます。
お天気悪くて寒い～
しかし、お仕事の皆様には申し訳ないのですが、
今日はお休み・・・
たまっているウチの用事やその他色々がんばります。
今日の話題は寒いこの時期だからこそのカキ。
お鍋の具、カキフライ、色々ありますが、
今回はシンプルにバターソテー。
隣駅のスーパーは、お魚屋さんのレベルが高いのですが、
このカキもプリプリな上、
洗った時の汚れがほとんど出ないので新鮮なんだと思う～♪
よく洗って水けを切り、
小麦粉と片栗粉をあわせてまぶし、
バターとオリーブオイルで焼きます。
中まで火が通り、表面がカリッとしたらできあがり。
焼きすぎは禁物です。
左側に見えるのはタコの頭。
カルパッチョの残りです。
カキの本来の味とバターの塩気があるので、
レモンとこしょうだけで十分。
プリプリですよ～♪
白ワインがバツグンに合いますね～