◆アシッドラシーヌ／エクレール・柚子◆

「エクレール・キャラメルブールサレ」に引き続き、こちら。エクレール生地の中には、柚子の風味のクリームが入っているのだけれど、柑橘系特有の爽やかな酸味とクリームのまろやかな甘味とが相俟って、非常に美味しいのだった。柚子のエクレールとは、何とも珍しい気がする。