◆ジャンポール・エヴァン／ボワットゥ・トリュフ・ブランシュ◆

ミルクチョコレートにパートダマンドを合わせたガナッシュを、シュガーパウダーで包んだトリュフになっているのだけれど、まろやかで香ばしいお味になっており、外側と中側との食感の違いを楽しむ事が出来る具合で非常に美味しいのだった。１粒だけだった故、パクリと食べて終わってしまったのだけれど、大満足である。