◆ケ・モンテベロ／トゥーヴェール◆

「ソーテルヌ」に引き続き、こちら。お抹茶味の生地を土台に、トンカ豆の香りを付けたチョコレートが入ったお抹茶のムースが乗っており、トップにはプレートチョコレートとグリオットチェリーがデコレーションされたケーキになっているのだけれど、とにかくお抹茶の風味が濃厚でコクがあり、お酒の風味がグッと来るグリオットチェリーの存在感もよいアクセントになって、これまた非常に美味しいのだった。素晴らしい。