◆モンテール／トリュフショコラのエクレア◆

新商品を発見。こちらは、自家炊きカスタードとオリジナルホイップがブレンドされた生チョコクリームと、自家製ベルギーチョコペーストの２層仕立てのエクレアになっているのだけれど、クリームの滑らかな口当たりと程よくビターな甘味が絶妙で、非常に美味しいのだった。コニャックが使われている事により、甘さが引き締められているように思う。