今までのレシピとそれほど変化はないのですが、
これはこれで美味しかったので、
備忘録も兼ねて投稿しておこうと思います。
砂糖と醤油の慣れ親しんだ味に生姜パウダーを少し加えてみました。
冷蔵庫にあった野菜で作りましたので、材料には特にこだわりはありません。
お好みの野菜などで作ってみてください。
自家製酵母がない場合は、みりん／お酒などを使用してみてください。
（材料）
しらたき ２袋
玉ねぎ 小２個
人参 小１本
パプリカ １個
グレープシードオイル 適量
調味料
キシリトール（又は砂糖） 大さじ１
自家製白葡萄ジュース酵母 大さじ３
薄口醤油 大さじ２
生姜パウダー 小さじ１
塩 小さじ１
ごま油 大さじ１
（作り方）
１）しらたきは、ザルにあけてさっと洗い、水気を切って、3〜４cm程度に切っておく。
２）玉ねぎは、皮をむき、縦半分に切り、繊維を断つように３mm幅に切っておく。
３）人参は、皮をむき、4cm程度に切り、繊維に沿うように、薄い短冊切りにしておく。
４）パプリカは、縦半分に切り、種を取り除き、繊維に沿って、３mm幅に切っておく。
５）中華鍋にしらたきを入れ、中火にかける。水分が飛ぶまで乾煎りし、一旦、鍋から出し、
グレープシードオイルを入れて、玉ねぎを炒め、半透明になったら、
人参を入れ、パプリカも加えて炒め合わせる。
一旦出したしらたきも加えて、さっと炒め合わせ、
調味料と生姜パウダーも加え、味見をし、必要であれば塩を加えて味を整え、
お好みでごま油を入れて出来上がり。
生姜もいい仕事をして、味を引き締めてくれました。
是非お試しください。
では、また明日。
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります様に…。
と言うよりも、
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、”そうである”と断言しました。）
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