東京情報 1163 - Home Cooking 161 カキフライ & エビフライ -

感染者数も大分減って来ましたね。
嬉しい限りです。


この日の家ご飯は「カキフライとエビフライ」を作ってみました。
熱々、サクサクで美味しい！


① 牡蠣を軽く水で洗ってキッチンペーパーで水気を切ります。
② エビの背ワタを取っておきます。
③ ①②に小麦粉を振って、バッター液（小麦粉、水、卵を溶いたもの）、パン粉をつけて
　180℃の油で揚げます。
④ 自家製ピクルス（マヨネーズ、茹で卵、ピクルス、レモン、パセリ）、サラダ、フライを
　お皿に盛り付けて出来上がり！


合わせたワインは、「Marche Bianco -Terre Silvate- 2019」


イタリアワインの師匠Kさんから「2019年は凄く良い出来なので、市場に出たら
買ってみてください」と言われていたので、トライしましたが、凄く美味しいですね。
あっという間に売り切れで１本しか買えませんでした。
ブドウは、ヴェルディッキオ　トレッビアーノ&マルヴァジア。
レモン、グレープフルーツ、オレンジの皮、ライムなどの柑橘系の香りにとても綺麗な酸、
果実は集中力があり、ミネラル感もしっかり、アフターも長く、魚介にバッチリ合います。


美味しゅうございました！