東京情報 963 - Home Cooking 41 Fried Fish & Cheese Hamburger -

コロナの影響もあり、自宅でお料理！
今回は「フィッシュ＆チーズハンバーガー」を作ってみました。


まずはフィッシュバーガー！
① タラの切り身に塩胡椒しておきます。
② パンは切れ目を入れて挟む面を焼いておき、オープンの中へ！
③ パン粉と乾燥バジルをフードプロセッサーに入れて粉々にして
　網で濾して細かくします。
④ ①のタラに小麦粉、バッター液、③のバジルパン粉をまぶして
　180℃の油であげます。
⑤ 茹で卵、ピクルスのみじん切り、白ワイン、レモン汁、マヨネーズを混ぜた
　自家製タルタルを②のパンに塗って④の熱々のタラを挟んで出来上がり！


そして「チーズバーガー」!!
① フィッシュバーガー同様、パンを準備しておきます。
② 牛挽肉をこねてパテにして高温の鉄板で焼き上げ、180℃のオープンに入れて
　チーズを乗せます。
③ ①のパンにピクルス、ケチャップ、マスタード、トマト、レタス、ベーコンと②を
　挟んで出来上がり！
④ 付け合わせは塩茹でしたトウモロコシ、アスパラガス、皮付きポテトフライ！


ワインはハウスワインの「Father's Eye Chardonnay -di Lenardo- 2018」
バニラ、パイナップル、トースト、白桃などの香りに酸もしっかりしたバランスの取れたワイン！


子供たちも喜んでくれたので、まぁ、良かったかな.....笑！