【市場探訪】小ちゃな蒲鉾店が考えた新商品

消費増税後の実態調査で小倉の旦過市場の帰りに懐かしの吉塚市場にも足を運びました。旦過と違い再開発の計画もなく相変わらず暗い寂しい老朽化が進む市場ですが博多庶民には無くては成らない昔にタイムスリップできる人情市場でもあります。 今日紹介したいのは市場内の路地の奥、小ちゃな小ちゃな通り過ぎてしまいそうな「平和蒲鉾店」です。今どき珍しい手づくり蒲鉾店で大将が客の目の前ですり身を揚げる作業をして正にライ . . . 本文を読む