【現場報告】晩夏の恐怖？食中毒に御用心

今年も残暑厳しくまだまだ暑い日が続いていますが体調管理は万全ですか！？ 気温の高いこの時期は特に怖い食中毒？鮮度維持のためにも生鮮食品や日配品など徹底した低温管理が原則なのです。 １個のバイ菌を気温３０℃下に３０分間放置するとみるみる内に２５６個のバイ菌に増殖するのです。人の手指や唾、髪の毛には数百万個、食品類を包む容器やトレーなどにも既に百万個近いバイ菌があるのも事実。調理する包丁やマナ板、フ . . . 本文を読む