職人オーナーの挑戦！進化するベーカリー

昨年、福岡市の経営支援アドバイスでお手伝いしたパン屋さんから店舗移設のメールを４月にいただき、今日、なんとか時間を作って顔を出してきました。 店名は「ケイズオーブン」。場所は西新の中西商店街通り、西新リヤカー部隊で有名な西新中央商店街の延長線上の一等地で、客層も良さそうなハイカラな通りでした。以前の店は高取のスーパーサニーの斜め前で老朽化などの理由もあって、今回、新築ビルの一階に路面店を新規オープ . . . 本文を読む