浜坂の美味しいものといえば、カレイ、カニ、ホタルイカ等々、たくさん思い浮かびますが、まずは、主役ではないけれども、食卓の名脇役となるドレッシング、その名も「浜大根おろしドレッシング」をご紹介したいと思います。浜坂ハマダイコン生産組合さんが、原材料の浜大根を育て、販売されています。大根のおろし特有の、さっばりした味でありつつ、日本人好みのゆずの味が効いたドレッシングです。浜大根というところがポイントです。サラダはもちろんのこと、浜大根のおろしの風味が肉類などにもよく合います。但馬牛のステーキなんかに、良いんじゃないでしょうか。
浜大根は、やせた土地や浜でも育ちます。何だか、たくましいイメージがします。花が咲き、種をこぼした後、枯れて自然に帰ります。そして、やせた土地を豊かにしてくれる、ありがたい植物です。地方の小さい町に、この浜大根が生えているのを見ると、勇気づけられるような気がします。決して主役にはなろうとしないけど、あなどれない魅力がある、そんな素敵な浜大根です。食卓の名脇役として、それぞれのご家庭に「浜大根おろしドレッシング」をぜひどうぞ。
