ラタトゥイユの泡立てオムレツ

材料
残りのラタトゥイユ「こちら」・卵
作り方
１　残りのラタトゥイユを用意する
２　卵２個、卵白をボールにとり、泡立てる。
　　さかさまにしても落ちないくらいに。
３　２に黄身を入れ軽く混ぜる。
４　フライパン油を敷き、弱火で少し熱し、３を流しいれる。
　　ゆっくり弱火で、ふたをして焼く。
５　上も少し固まりかけたら、ラタトゥイユを乗せ半分に折る。