スイーツとワンコたち・・・駄菓子屋ともちんへようこそ!

現在 アトリエさくらは活動休止中です。次のステップに向けて準備しております。

美味しいパン

2011年05月05日 | Mes Amis (友達)

学生時代からの友人は

食にまつわるお仕事の大先輩

浦和にあるカフェを

切り盛りしている彼女から送られてきたものは

フルーツ一杯のパン 2種でした

残念ながら 届いた日

私は東京におりまして

全体像の写真は撮れませんでした

     

なので スライスしたものを…

豪快にドライいちじくや胡桃がふんだんで

高級感たっぷり…

贅沢な気持ちの食卓になります

彼女は天然酵母の大先輩でもあります

我が家の天然酵母は

長期にわたる留守で一からやり直しです

このパンをいただいて

あらためてやる気がわきました

 

  

 

今朝

お菓子作りに興味をお持ちの

柔らかい声のママさんから

偶然 ブログを見ました~とお電話

『トップ校、難関突破 ○×進学塾』

なんていう看板を見るにつけ

自分を売り込みに行こうかと思うくらい

教えたい意欲が満ちてきています

今回はブログのジャンル分けを変えました

お教室に興味のある方

過去のクラスの様子を見やすくしました

ご覧ください

 

来月より

お子様向けのお菓子と英語のクラス

成人向けの本格フランス菓子のクラス

英語が苦手な中学生のための英語クラスを

本格的に始めます

お気軽に お電話ください

アトリエさくら 0166-56-4632

 


駄菓子屋ともちん

2011年01月15日 | Mes Amis (友達)

この頃になって

よく尋ねられる質問

『何で駄菓子屋なんですか~?』

今更ですがお答えしておきます

 

2007年4月

私は渡仏しました

一か月間 南仏 エクス・アン・プロヴァンスで

語学研修したのち

パリのホテル・リッツ経営の

リッツ・エスコフィエという料理学校で

製菓コースを取りました

     

                    (眺めの良かった下宿の部屋)

 ホテル・リッツとは

あのダイアナさんがドディさんと

宿泊していたホテルです

パパラッチを避けるために

彼女は料理学校の出入口を使っていたそうな…

  

                            Avec シェフ フォレ

リッツには

世界中から生徒たちが集まっていました

   

仲良しミジンは香港在住のスッチー

  

マリソルはメキシコ、 アレックスはアメリカ

  

     シェフ フォレ と シェフ ディディエ

日本からの留学生もいました

殆どが 既にパティシエさんだったのですが

   

ヒロ店長も その一人

彼と同じ時期に

もう一人日本人パティシエのアカネちゃんがいました

このお二人は授業が終わると

よく私のアパルトマンに立ち寄って

一緒に 日本食を食べたものです

   

よく話し合ったのは

お店を出すとしたら どんな感じがいいか…

で、 このお二人

ともちんには 気取ったお店は似合わない

もっと沢山の人たちが

気軽に本格的なパリのスイーツを楽しめる

   

いわば 駄菓子屋的な

できれば フツーのお家で

掘りごたつなんかもあるような

そんなお店にしてほしい…って。 

   

             ワタシ ジュウドー習ってます

                 シャルロットは仏・英の通訳

   

     

                             ミルフィーユ

        

                           Avec シェフ デヴィッド

      

                          サントノーレ

それが

駄菓子屋ともちんの由来です

     シェフ ディディエ

        

          シャルロットケーキをつくる シェフ フォレ

      

ティータイム  シェフ フォレ、 シャルロット、 ミジン

      

私の卒業の日 集まってくれたアジアの仲間たち

 

みんな 元気かな~

また行きたいな… リッツに 

      

                              


持つべきは友!

2010年12月29日 | Mes Amis (友達)

アトリエ大掃除 まっ只中です

早く済ませて本家の掃除を手伝わなくっちゃ

気合い 入れて行こう~

 

クリスマスの日

学生時代の友達から小包みが届いた

開けて見ると

作りたいと思いつつ作る時間のなかった

パネトーネと

     

シュトレーン

     

それに大好きな『赤毛のアン』の本が…

     

 

我々 女たちは

結婚によって 学生時代の友達と

離れてしまう確立が

男性よりも高い

家庭に入り、 子育てをすると

ましてや友達を作るのが

なかなか難しくなったりする…

 

北海道が好きで

二度の結婚が 二度とも道産子と…と言う

いわば『物好き』な私だから

学生時代の友達とは久しく会っていない

 

なのに、なのに…

繋がっている友達は

時間も空間も関係ない

彼女と私

共通点が多いとは思っていた

彼女は既に食のプロとして暮らしている

私は農業と英語教育に没頭していた

けれど

半世紀を超える年齢になって

気づくと二人とも食に携わっていた

プロの大先輩として学ぶところも多い

異なったアプローチではあるけど

食べることにこだわりを持つ点は一緒だ

これからは また違った接点で

繋がっていくのかもしれない

 

     

美味しそう…

いっただきま~~~す

 

本はお正月休みにゆっくりと楽しもう

ありがとうね~

 

追記

彼女のお店情報

   グッディーズ カフェ

   さいたま市浦和区仲町2-6-10

   048-823-4649

 


ばくりっこしましょう!

2010年12月06日 | Mes Amis (友達)

おはようございます

まだ外は真っ暗です…

 

昨日から取り組んでいるプロジェクトがあり

昨夜は1時過ぎまでキッチンに立っていました

その続きをするために

未明から起きております

踏ん張りどころですから…

 

ブロ友のパールさんから

素敵な贈り物が届きました 

     

      

待っておりました 

 

中には

     

モダンなお雛様 

     

     

手芸のお上手な彼女の手作りです 

 

そして

     

彼女はトールペインティングもするのです 

     

素敵な入れ物ですね~

焼き立てのパンを入れたら

食卓が華やぐだろうな…

 

一方 パールさんは

ともちんのケーキを食べてみたい…って 

 

そこで思い切って

『ばくりっこしませんか?』 と…

あ、 そうそう

『ばくりっこ』って北海道弁らしくて

交換することです

「化ける」が語源だそうです

東京の 馬喰町(ばくろちょう)

あれは馬を売って

他の商品を買った

つまり

馬が必要なものに化けた場所らしい

この頃 話題沸騰の

暴露(リーク)した場所ではありません…

 

かくして『ばくりっこ』成立 

持ち前の ダメ元精神で

素敵なものをいただいちゃいました

私がリクエストしたのは

パンの容器だったのですが

気前の良いパールさんが

一点ものと言う貴重なお雛様まで

送って下さったのです 

 

来年のひな祭りには

アトリエに飾るので

是非 遊びに来てほしいものです 

 

パールさん、 ありがとう

 

パールさんのブログ ↓

http://blog.goo.ne.jp/roku0618

 


ワンズ バースデー

2010年10月07日 | Mes Amis (友達)



10月4日はマイロの
5日はディディエのお誕生日でした
ちょっと変わったおやつをあげようと思い
ペットランドへ…

  

こんなものを見つけました

          

待て だからね…

    

 

マイロはささみのおやつを先に食べて
警戒しながらカラメル部分(と思われる所)からぺロり

ディディエは いきなりプリンを一気に食べました。

こんなところまで個性が出て
家族で大笑いしちゃいました

今年は マイロがちょっと体調悪かったのですが
来年は もっと美味しそうなおやつを手作りしてあげるからね 

 

 


サプライズ!

2010年09月29日 | Mes Amis (友達)

 

パートナーが三連休だと言うのに

天気が最悪…

 

私はやることいっぱいで

ワンズの散歩を除いては

雨も苦にはならないけどね…

 

な~んて思っていたら

小包が届いた

贈り主は学生時代からの仲良し

浜松に住むルーシー

 

     

私も大好きなマリークワントの包装 

 

ドキドキしながら包みを開けると

     

きゃ~ 素敵 

 

私はこれまで 長財布を持ったことがありません

中を覗くと

     

あ~ら 

収納力がありそうです

カードも沢山入れられそう…

ぁ…

私が言うカードって

スーパーのポイントカードだったり

クリーニング屋さんの預かり証だったり…

 

添えられていたカードによると

彼女 ご主人の独立によって

サポート役として仕事を始めたとのこと

専業主婦だった彼女の大きな転換期

それで 

やはり人生の大きな節目を経過中の私と

お揃いで買ったとのこと

 

彼女の気持ちと

お揃いであることが何よりもうれしい…

持っていると 彼女の笑顔を思い出せる

 

願わくば

彼女の財布にも

私の財布にも

福沢さんや樋口さんが

団体でお越しになりますように…

 


ゲストハウス

2010年08月14日 | Mes Amis (友達)

お盆です

新しく家族に加わった私の

初めてのお墓参り

旭川の街が一望できる丘

これからの夏の行事となるのでしょう

 

地方に住む親のほとんどは

子どもたちを都会へ送り出す

お盆とお正月は

そんな子どもたちが帰ってくる季節

ずっとそうして夏と冬を迎えていた…

 

今年

彼の息子さん家族も

私の子どもたちも

お盆の時期を外しての帰省

だから

来客はないはずだった

 

「先生、 遊びに行ってもいいですか?」

と メールを送ってきたのは元の同僚

そして 12時間もかけて

やっと取れた新幹線でやってきた…

アトリエが本来の目的の一つである

ゲストハウスとして利用された

初めの晩だけは 私も泊まったけれど

後は 彼らに自由に使ってもらった

もちろん 私の職場でもあるわけだから

毎日 通ってはきたけれど…

時間の許す限り 一緒に観光もした

     

     

     美瑛・拓真館

     

     富良野 ファーム富田

     

     

     天人峡温泉・羽衣の滝

     

ここに来たかったという彼

あいにくの天気にも関わらず熱心にカメラを構える

雨模様だったから 観光客も少なかったのだけれど

なにか気配を感じて振り返ると…

え???

どうしてこんなところに…

     

     

ファイターズファンとしては嬉しい限り

ついでに応援メッセージを録画されたりして…

     

     

     ふらのデリス ドゥーブル フロマージュ

     

     

     Boy   It's good ...

 

アトリエやアトリエの近くでも

美味しいものをいっぱい食べました

      

プラタナス通りにある SUN 蔵人 (サンクロード)

アトリエから徒歩5分とかからない素敵なお店  

     

混んでいるときは 住宅(?)まで使っての接客は

ラーメンの ふるき

ここの味噌ラーメンは

あっさりラーメン派の私も唸る美味しさ

     

     

 

また来ます

そう言って 名残惜しそうに

涼しい北海道から

彼らは 横浜へと帰って行った…

遠いところまで来てくれて

ありがとね

また会おうね 

 


応援しています

2010年05月05日 | Mes Amis (友達)

連休最終日もぽかぽか陽気

ワンズを伴って

アトリエの基礎工事を見て

     

     マジ 小さい家…  けど、私のアトリエ

 

神楽岡公園にも群生している

エゾエンゴサクを愛で

     

     

 

郊外のほうまでドライブしました 

25年間の牧場生活

やはり農村風景を見ると

心がなごみます…

ちょっとだけ苦い思いもあるけどね…

 

去年の秋から応援している

シンガーソングライターのたまごちゃんがいます 

東急田園都市線 青葉台駅で

路上ライブをしています

実は 彼女は ともちんチルドレンの一人でした

本物の信頼関係を築けた生徒さんたちは

我が子の延長線上にいます

だから ともちんチルドレン

 

英語の歌を作りたい…

彼女のモチベーションは高く

英語に取り組む姿勢も

とても熱心で丁寧で…

彼女が学びに来る木曜日は

私がもっとも自由に楽しむ日でした 

 

    

これが SAKUちゃん

彼女のブログは ↓

     http://ameblo.jp/saku-diary/

あ…

もちろん彼女の許可のもとに掲載していますよ

 

SAKUちゃん

チャンスの神様は前髪しかないから

向こうからやってくるのを見つけたら

前髪を しっかりとつかまえなさい…

私が若いころ 聞いた話です

けど

人生 軌道修正はいつでも可能だと信じます

You've got a lot of potential

Believe in yourself and live your own life

応援しています 

 


旅立ち

2010年03月22日 | Mes Amis (友達)

   

暖かくて引っ越し作業は順調です

    

    

家の中を空っぽにする

初めての体験です

一番驚いたのは 何といっても

ゴミ… 正確には不要になるものの量

とりあえず取っておいた物の多いこと

それらは このまま住み続ければ

少しずつ新陳代謝をするのでしょうが

どこかへ運ぶとなると

じゃあ要らない…というものばかり

ゴミは出せる日が限定されているから

実際には持っていくものを荷造りするより先に

不用品の整理をしなければならなくて…

必死でした 

     

その話を 最近家を新築した先輩にしたところ

彼女の家では 粗大ごみ以外に

一般ゴミだけでも 100袋を超える量を捨てたと…

我が家はそこまではいかないものの

ゴミステーションに持っていくのが

ためらわれるほどであることに変わりはなく…

     

 

槇原のりゆきの曲

『もう恋なんてしない』の中に

出て行った彼女の物をごみ箱にいれる場面がある

躊躇しながらも潔く捨てて そして…

♪ 無駄なものに囲まれて

    暮らすのも幸せと知った…♪

 

とはいうものの…

次の生活では極力物を増やすことなく

なにかを購入するときには

必ず捨てる時を考えるようにしたいものです

代々使えるような『本物』を求めるのが本筋なのでしょう

     

 

気分転換に外に出ると確実に

季節は春に向かっているのを感じる

今日のようにコート要らずだと

ついつい桜のつぼみを確かめてしまいます

     

 

今日は職場の送別会でした

私は横浜に移ってからは進学塾で働いていました。

職種柄 同僚たちは私の子供たちと同年齢

でも 一緒に生徒たちのことを

最優先に考えるという共通の思いで

年齢や性別の壁など取り払われて

熱く語り合ったり 励ましあったり

本当に居心地のよい職場でした

 

この春 大学院などを卒業して

退職していく仲間が私を含めて7人

去年も一昨年も

私はきっとずっとみんなを見送る立場だな…

そう思っていたのですが

思いがけず 後輩たちから

みんなの写真とメッセージをのせた

すてきなアルバムを受け取る側になりました

 

ともちんは学生たちの…というよも私たちの指導者であったのでは、と思います 。。。

ともちんからは とにかく人生の中で可能性は無限に広がっているということを教わりました 。。。

本当においしいケーキなどをたくさん作ってきてくれて 僕は本当に幸せでした 。。。

お菓子の味は一生忘れません 。。。

電光石火の早業で十年一日の如き私の前を過ぎていってしまわれます 。。。

 

生徒に対する熱い思い・・・先生は私の憧れでした 。。。

先生の生徒に対する気持ちを僕は尊敬していました 。。。

同じ生徒を数学と英語で受け持ち たくさん話せてよかったです。。。

先生は私の目標です。 どうか私たちを忘れないでください 。。。

先生は 本当に英語のプロだった☆

などなど…

もちろん贈る言葉ですから

きれいに書かれていることは確かですが

一人ひとりの人間性と

私との接点が滲んでいて

一人で読んでいると涙が出そうです…

ありがとう… みんな

決して条件の良い職場ではないけれど

同僚たちが素晴らしいから

だれも辞めていかないよね

私も寿退社できて、 

ホントに残念だけど、

そういう辞め方でよかったと心から思うよ

 

明日 引っ越す息子たちの住まいの

近くでは しだれ桜がきれいです

今度の環境もよさそうで安心しました…

     

 

息子たちの転居に伴い

当分 ネット接続ができなくなると思われます

落ち着いたら またブログの世界に戻ってきます

今後もよろしくお願いします 

 

駄菓子屋 ともちん 

 

     


パリの香り

2010年03月14日 | Mes Amis (友達)

朝 公園をワンズと散歩していると

携帯に着信

見慣れぬ電話番号は 3から始まっている

???

 そうか… これはフランスの電話番号

パリ在住の仲良し ランスからだ 

ビジネスで来日するって言っていたっけ

 

Bonjour !

Ca fait long temps ... Ca va?

こんちは!

久しぶりだね、 元気?

 

ここでフランス語は途切れ

後は 英語にしてもらう…

自分の後退ぶりには 涙も出ない…

まぁ 彼も元はアメリカ人だから良いことにしよう…

さっそく渋谷で会うことにした

彼に会うのは 3年4か月ぶり

渋谷に出るのも 1年ぶりくらいかな…

知っている落ち着ける店と言ったら あそこしかない…

 

よりにもよって パリから来た人を

パリ サンジェルマン・デ・プレにあるカフェの日本店

レ・ドゥ・マゴに連れて行っちゃうなんて…

でも、 文化村の中にあるこのお店は

やはり会話を楽しむのにうってつけの静かな環境

ま、食事も美味しかったし

彼は 日本に3年も住んでいたことだし

観光客じゃないから 勝手に良しとする

 

お土産に 日本じゃ見かけない

フランスのマスタードを持ってきてくれた

     

フランスのスーパー MONOPRIXの袋に入っていたマスタード

袋が フランスの香りを残していました…

彼のコロンの香りなのかもしれないけど…

貴重な気の置けない異性の仲良し

きっとまたフランスに行くからね、

今度はハズを連れてね…

約束して ハグして別れた

     

                                             Lance in Tokyo 

 

帰宅して さっそくカツにつけて食べてみた 

     

プツプツとした食感も香りもサイコーでした

ランス、 ありがとね~