手続き上の更新です
大切なお客様が来旭
アフタヌーンティをお願いされた
心をこめて準備をする
ワンコ型のケーキサーバーは
横浜時代の生徒さん達からいただいたもの
空中に浮く感じの優れもの
ケーキ台は IKEAで見つけたもの
この使い方は実は逆さま
でも IKEAでも 上下逆の二通りで展示されていたので
これもありかと…
ま… あまり変わり映えしないのですが
食べやすく お持ち帰り可能なものと言うことで…
フルーツのシーズンだし
華やかなスイーツをもっともっと作りたいな～
良い天気が続き
初夏のようで
うっかりすると日焼けしそうで怖い…
母が亡くなって四十九日が過ぎて…
その間 とてもお世話になったあの方へ
心をこめてお礼をしようと
兄妹で決めました
甘いものに目のない方なので
材料費を兄妹たちが負担して
私がスイーツを作ることにしました
チョコレートケーキのリース
とはいえ
大量にケーキが届いても困りものだから
ベジタリアンのご家族も楽しめるように配慮をして
今回は ジャムを添えることにした
庭で育てているルバーブ(右)と キウィフルーツ
キウィジャムにはカルダモンを入れると
一風変わった美味しさになるそうだが
小さなお子さんもいらっしゃるので
ストレートにキウィの甘酸っぱさで…
マーブルクッキー
久しぶりに生徒さんたちと作った
マーブルクッキーがサクサクで評判良かったし
クッキーは日持ちがするし…
特製フルーツケーキ
リピーターさんの多い母の大好物
これも長く楽しめます
抹茶と甘納豆のフィナンシェ
和菓子風に作ったフィナンシェ
しっとりした食感です
そして
マリアージュフレールの紅茶
これは我が家の物ですが
デパートに買いに行ったら
お目当てのマルコポーロは
入荷待ちだったので
夏に向いているかもしれないエロスで…
ハイビスカスの花などが入っています
こんな詰め合わせで贈りました
何よりだわ～という彼女の声を
聞くことができました
お世話になりました…
暖かくなると
そうでなくても短い髪を
ベリーショートにしたくなる
行きつけの美容院は
偶然 見つけたのだけど
これがビタミンカラーのお店で
技術もサービスも満足
引っ越しに伴って
いろいろと『行きつけのお店』を
新たに開拓しなくてはならないわけで
上手くヒットすると すごく嬉しい 
担当して下さる Fさんに
お母さんのお誕生日のケーキを依頼されました
日ごろの感謝をこめて作らせていただきました
久しぶりに作ったフレジエ 
同じイチゴのケーキでも
フランスのイチゴケーキは
ずっしりと重い
だけど食感は軽い 
楽しいホームパーティの
お役に立てたなら嬉しい～
もうひとつ
遠方に住む方へのバースデーケーキ
こちらは 生と言うわけにはいかないし
できれば日持ちするものを…の依頼
しっとりガトーショコラを
レモン風味アイシングで飾りました
郵送するそうですので
壊れそうなものは作れないし
それなりに可愛くはしたい
一番 こだわりたいのは味だけどね 
喜んでいただけるとサイコー 
やっぱりケーキ作りは楽しいね 
そうそう…
先日 妹夫婦に依頼されて
ケーキの詰め合わせを送りました
私たち同様 大好きなお母様をなくされた方に…
お礼のファックスが届きました
送り主は妹夫婦なのですが
私のお菓子で慰められました…と。
妹夫婦の気持ちが届いてよかった…
Hair Care Center
L.A No.1212
旭川市５条１４丁目右１０号５７３－５
ミズノビル ２F
tel/fax 0166-74-3568
昨日のケーキ
両親にはなかなか好評でした
なんだか
いつでも私はバタバタ忙しくて
もっと母との時間を取れなかったものか
そんな思いから離れられない母の日でした…
久しぶりの好天 庭に出て少し土いじり クレソンとイタリアンパセリの種をまきました トマト、きゅうり、ナスは まだプランターで待機中です 北海道ではカッコーが啼くまで 油断はできないですからね～ 実家に植えたキュウリは 無残にも霜にやられましたから… お願いされたケーキを焼いて 冷めるまでワンズとお散歩
天気が良いと気持ちが良い 
私のパワースポットである
神楽岡公園へ…
プラタナス並木は
まだ裸だけど
確実に爽やかな季節へと移行している
青空にこぶしの白が映える
そうだ
桜の標準木はどうなったかな…
ピンク色に膨らんでいます
何日か
暖かい日が続けば
旭川市も桜の開花宣言となるのでしょう
初めて飾った白いカーネーション
こんなに寂しいものだったんだね…
また少し 人の痛みを感じられる人間に
近づいたのかもしれない
まだ一人でいたい気持ちは強いけど
一人で暮らしているわけじゃないのだから…と
ちょっと無理して、気を取り直して
母の日のケーキを作った
ちょっと見は地味だけど自信作
土台にしたのは ラム酒に漬け込んだ
アプリコットのしっとりケーキ
その上に サクランボのゼリーを載せた
この組み合わせ きっと美味しい
そして…
私も母親
娘からの贈り物は
スワロフスキーのビーグル
無理して買ったのだろうな～
写真じゃ分からないけど
キラキラ輝いています
そういう娘も秋には母親
私の子供たちのように
明るくて強い天真爛漫な子どもを
授かりますように…
今にも雨が降りそうな空模様
神楽岡公園の雪も完全に消えて
エゾエンゴサクが咲いています
こんな花(?)も咲いていました
ザゼンソウと言うのだそうです
気味悪いよね…なんて言われていました
私が神楽岡に土地を求めたのは
何と言っても広い公園が間近にあるから
ワンズも大好きな公園です
マイロは何を見ているのだろう…
もともとお家ご飯派だから
遠くに出掛けるより
天気の良い日には
自家製のパンでサンドイッチを作って
ワンズと公園に来て
のんびりと森林浴をするほうが
心が癒される…
これから半年
そういう優雅な時間が過ごせる…
なごやかな気分になれたところで
ホントの意味の心のリハビリをしました
去年年末から今年の初めにかけて
何人かの友人から届いた贈り物
母のことがあり
とりあえずのお礼状だけになっていた
やっと気持ちだけのお礼だけど
作る気になりました
赤毛のアンレシピの胡桃ケーキ
母の大好物だったフルーツケーキ
オレンジのマドレーヌ
笑顔で作ったお菓子は
食べる人を笑顔にする…
一番喜んでくれる人は居なくなってしまったけど
今度はどこにいようと
私の心の中で生き続けてくれる
再スタートを切る新天地での仕事
きっと天国から応援していてくれる
前に進まなくっちゃ…
青空 
気持ちが良いです～
北の住まいの設計社には
カフェ・レストランがあります
ちょうどおやつ時間だったので
立ち寄りました
天窓のある素敵な空間
清潔なキッチン
演出がオシャレ
普段はブラックでは飲まないコーヒー
たまたま ミルクをつけ忘れたのか
それとも ストレートで飲んでくださいということか
悩みながら飲んでみると
香りよし、癖なしの美味しいコーヒー 
珍しく そのままいただきました
私は シュークリームを
次男はスパイスサンド
これはスパイスのきいたジェノワーズで
アイスクリームをサンドしたものでした
キャラメルも効いていました
こういう時間
とっても贅沢な気分になります
家具はもちろん
雑貨や食品も
クオリティが高くて
良い時間を過ごした気分でした
きれいなパッケージのチョコレートがあったので
バレンタインにまた来ようっと 
シェフ・ディディエが作った
バナナとチョコレートのケーキ
試食タイムに切ってみると
まるでスマイルマークのよう…
イギリス人のお料理の達人の言葉
"笑顔で作ったお菓子は
食べた人を笑顔にする"
これは 神戸在住のお料理の先生から
聞いた言葉です
最近 私のケーキを召し上がった方から
とても嬉しい報告がありました
レモンケーキをいただきました。
姿良し
ナイフを入れる
ケーキかな
サクッと切れる
一人サイズに
口の中
とろけたる味
えもいえぬ
私メタボに
返りこぬかと
夕食後に早速レモンケーキを頂きました。
しっとりとしていて、今まで頂いたことのない
とても美味しいレモンケーキでした。
こういう嬉しい感想は
ストレートに私を奮起させてくれます
お菓子は嗜好品ですから
好みもあります
だからこそ
率直な感想をいただけると
励みになるわけです
南仏 エクス・アン・プロヴァンス 老舗店 べシャール
みんな仲良し、 みんな笑顔
働かせて下さった 太っ腹の店主は
最後まで 私を『ヤマモ～ト～』と呼んでいましたけど…
笑顔の暖かい方でした
もっと もっと
勉強して、 研究して
極めて行かなくっちゃね
昨日 妹さんが
イチゴを持ってきてくれました
安かったから…と言って
見ると驚き
なんと１パック ￥100也
酸っぱいかもしれないよ…ということで
生クリームを添えていただきました
イチゴの季節が巡ってきましたね～
きれいなケーキを作るのが楽しみです
これは フレジエ というイチゴのケーキです
ジェノワーズ(スポンジ生地）が3層
その間に イチゴと
リッツ直伝の
キルシュ（野生のサクランボのお酒）の香り高い
クレム・パティシエール(カスタード）がたっぷり…
その上に マジパン(アーモンド）という
超贅沢なケーキです
だから どうしてもコストがかかる 
有名パティシエさんの手にかかれば
15cm径でも ￥5000はするだろう 
どんなに美味しくても
私なら 15cm径で 5000円は払わないだろうな～
何とか もっと求めやすい価格で提供したい
駆け出しパティシエのともちんは考える
イチゴのタルト
この写真は生徒さんの作品です
これにしても
サクサクタルト生地の上に
アーモンドペーストを敷き込み
その上に クレム・パティシエール
そしてイチゴ
やはり 4層構造の贅沢さ
当然 コストがかかる
だから
やはりお勧めはご自分で作る
なのですが…
私も コストを抑えて作りますよ～
ただし イチゴのシーズン限定で
残念ながら 賞味期限が短いから
取りに来ていただける方限定です…
やっぱり人任せにしないで
ケーキを作りにいらっしゃいませんか～
アトリエさくら
旭川市神楽岡
駄菓子屋ともちん