きのこうどん

今日は父が言った「きのこうどん食べるか」の一言で、急遽うどんを打ちました。

　
粉が無かったので買ってきました。

長野県産小麦100％地粉

初めて使います。

地粉に少量の塩を入れて、水を加えながらこねます。

水は出来るだけ少ない方が良いですが、多い方がこねやすいという…。

丸まったら暫しねかせます。

のばして…

たたんで…

切ります

ほぐして…

うどん（生麺）の完成～!

あとは奥さんにバトンタッチ。

今日のきのこは、ひらたけ、ぶなしめじ、なめこでした。


きのこうどんの完成～!!

きざみネギをのせて、八幡屋磯五郎の七味唐辛子をかけていただきました。

きのこの浅漬けも一緒に。

初めて作ってみましたが、これもなかなかいけました。

使ったのは、ぶなしめじ、エノキ、エリンギ、ズッキーニ、浅漬けの素、だけです。

材料をさっと湯通しして、あら熱をとったら浅漬けの素をかけて、冷蔵庫で寝かせたら完成。

簡単ですが、なかなかいけます。

母が「美味しい」と言って、いつもより夕飯を沢山食べてくれました。

お口に合って良かった。

作りがいがありました。