佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

今夜の一品にモツの煮込みいかがでしょう。
材料は安価でお手軽にできるボイル済みの豚白モツ。

豚の白モツも豚枝肉とは別ルートで流通しています。屠場で内臓業者が一括して買い上げ、その場で熱処理を済ませ流通していきます。パッカー（肉の加工業者・卸業者等）も内臓業者から仕入れて各取引先に流れていきます。

寒くなるとホルモン、特に白モツの需要が多くなります。店頭でも購入される方が増え、発注も多めになるのですが、数量限定や割り当てなど十分に仕入れできない場合もあり、これから冬場にかけて早めの完売の日が多くなります。

お値段的には豚の白モツは大変お求めやすい価格で販売されているのが通常です



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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

立冬。

寒くなると豚モツが売れ始めます。「もつ煮」を作られるご家庭が多く、なかには㎏単位で購入されて作りだめされる方も。

本日ご紹介するのは日本ハム「永田富浩伝承まぼろしの味噌使用 もつ煮」です。

現代の名工「永田富浩」伝承、「まぼろしの味噌」で味付けをしたもつ煮。

誰？と思われる方も多いのではないでしょうか！
私自身も存じてません！＜勉強不足！？＞

が、大手日本ハム様とのコラボなんで間違いないのでしょう・・・・。

国産豚モツを使用、フライパンでサッと焼くだけで出来上がり。白髪ねぎを載せて・・。酒肴ですかね。

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
甚大な被害にあった当地域では少しですが平常になりつつあります。まだ浸水の残っている地域もあり完全には程遠い感じです。
氾濫した地域には新興住宅地もあり、被災されている皆様にはお見舞い申し上げます。

10月も残すところ後5日となり、今月は1日からの消費税増税から始まり各週末には台風や暴雨で対応に追われ、気が付いたら今月も後5日というのが実感です。

この時期になると売れ始めるのが”豚白モツ”です。

豚白モツは「もつ煮込み」でのお買い求めが殆ど（一部串モツ焼きに使われていますが）ではないでしょうか。
安価なのも魅力！

当店に入ってくる白モツは既に“ボイル済み白モツ”になります。その昔は生での流通もあったと思いますが、食品衛生上今は皆無（小売店等）です。ご高齢の方は「あの生モツの脂が旨い」懐かしがりますが・・・。

朝晩冷え込んできました。モツの煮込みで一杯もいいですね！100g98円



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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
どんよりした曇り空、気温も上がらず少し肌寒く感じます。
煮込み料理の季節ともなり、毎日献立に悩んでいる方も多いのでは。
本日ご紹介するのは【国産牛 ミックス ホルモン煮込み 5種類のホルモン】です。
ホルモン（モツ）煮込みを作るときに牛モツにするか、豚モツにするかは地域によっていろいろあると思います。
関西地方の方はやはり牛モツが多く、関東地方以北は豚モツが多いのが一般的でしょうか。

国産牛ミックスホルモン煮込みは牛ホルモンの小腸・ギアラ・大腸・タンルート・ハツモトの5種類のホルモンをじっくり煮込み特製みそ味で味付けしたもので、野菜を加えてさらにおいしく召し上がれます。
一度加熱調理済み商品ですので、お忙しい方等には便利な商品です。

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