こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日は中盆。
例年通りならば帰省の家族との団らんの最終日となるのですが、曜日の関係？かコロナ感染の影響か大口の需要がないお盆商戦となりました、
焼肉系は好調で推移し、中でも「米国産ハラミ肉＝アウトサイドスカート」が人気です。
国産の「ハラミ肉」は焼肉屋さんでもビックリするようなお値段で、和牛霜降り肉と同額かそれ以上の単価で提供されているのが現状。
輸入肉も円安や物流コストアップ等で値上がりが激しく当店も価格転嫁せざるを得ない値上がりになっています。
お値段的には高めになっているのですが、人気なのがハラミ肉焼肉用です。
国産牛ハラミ肉は正式には”内臓肉”の一部で正肉ではありません。
その為、流通ルートが牛正肉と異なり流れています。
一方、輸入ハラミ肉は大手パッカーさんが販売しています。
当店で扱っている輸入牛は米国産とオーストラリア産とがありますが、お取引先であるエスフーズ様はオーストラリア産と米国産の両方を扱っており、今回もエスフーズ様からの納品です。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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▲米国産ハラミ肉（横隔膜）
▲右がタレをかけたところ