佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

11月も半月が経過し、月日が経過する速さがヒシヒシと身に浸みます。（歳のせいかも・・・）

既に年末商戦用商材の見込み発注も始まっており、牛肉は今週が大きな山になってきます。

毎年頭を悩ませるのもこの時期で1か月～1か月半の見込みを立て仮発注を出していきます。

例年11月20日過ぎから12月中旬にかけて牛肉相場は高騰し、販売価格に転嫁できず二重に悩むことになります。

毎年の事とはいえ気が重くなるのは例年通り！

今年は昨年とコロナ状況が変った年末になってくるようで人の往来も増えてくるのでしょう

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

クリスマス

本日は朝からステーキ・ローストビーフ用をお買い求めるお客様で賑わいがあり、ローストチキン・レッグは例年と違い最少人数（家族単位）でのクリスマスのとなり、家族間の往来もないままで数量的には期待した数字に届きませんでした。

Go Toの中止もあり購買行動にも影響が出ている感が否めません。
例年クリスマス商戦が年末商戦の前哨戦と位置づけており、年末商戦も盛り上がりがないままの年越しになるような気配です。

一言でいうと”今年は期待と不安の入り混じったクリスマス”というのが雑感です。

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

寒波が南下し当地域も朝晩の冷え込みが一段と厳しく氷点下を下回り氷が張るようになりました。ホント、寒いですね！
今週末辺りからクリスマス・年末商戦用の商品が順次納品されてきます。

本日ご紹介するのは「物量№１とちぎ霧降高原牛4番肩ロース肉」です。

寒い冬場は肩ロースの需要が高く、すき焼き・しゃぶしゃぶ用肉が旺盛になっていきます。

牛肉のすき焼き用・しゃぶしゃぶ用は松阪牛・黒毛和牛・国産交雑牛で肩ロース肉・もも肉と提供していますが、販売量から言えば”交雑牛肩ロース肉”が一番になります。

”とちぎ霧降高原牛4番肩ロース肉”は交雑牛ですが、品質・肉色・マーブリング（サシ）とが絶妙にマッチングしており、食味も黒毛和牛に匹敵するほどで、且つお値打ち価格で提供しておりお客様の人気が絶大です。

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

年内最後の松阪牛が入荷、年末年始用です。

A-5の“あじさい号”という牛名号です。
1セット目の松阪牛は肥育日数が577日、と畜日が平成30年11月21日のA-5です。年末商戦用の松阪牛になります。

A-5の“ゆうこ8号”という牛名号です。
もう1セットの松阪牛は肥育日数が553日、と畜日が平成30年12月10日のA-5です。年始用の松阪牛になります。

当店の松阪牛がお店に入荷されるまでは以下の経路です。
生産者：【松阪牛肥育農家】松阪牛の里 オーシャンファーム様
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加工所：中日本フード株式会社名古屋牛加工センター様
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卸業者：ホーユーフーズ様（川崎 日本食肉流通センター内）
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販売店：鳥羽ミート

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